苦瓜是我們?cè)谙募咀罾硐氲氖澄镏?，多吃苦瓜，消暑去火的效果明顯。日本沖繩是有名的長(zhǎng)壽地，當(dāng)?shù)厝说拈L(zhǎng)壽秘訣之一就是多吃苦瓜，還有喝苦瓜茶和苦瓜汁。日本營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究顯示，苦瓜是具有全方位營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的長(zhǎng)壽食品，喝苦瓜茶和苦瓜汁是最有利于身體的健康吃法。

吃法一：易被人體吸收的苦瓜茶

苦瓜有預(yù)防中暑和解暑的作用，還是很好的降血糖食物?？喙系墓夂头N子的成分可以促進(jìn)糖分解，抑制糖分的吸收。

喝苦瓜茶是現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)的最有益于身體吸收的食用方式，可讓苦瓜80%的營(yíng)養(yǎng)成分發(fā)揮出來(lái)，且營(yíng)養(yǎng)成分最易被人體吸收。

小貼士：苦瓜茶的制作方法

1、將苦瓜切成1~2毫米的薄片，用平底鍋干炒，把水分炒干。

2、苦瓜炒干后變成褐色。放涼后裝入密封罐，在冰箱冷藏室保存，可保存2個(gè)月。

3、加熱水浸泡后飲用。每天喝3~4杯即可。

吃法二：營(yíng)養(yǎng)更全面的苦瓜汁

苦瓜中的維生素C能預(yù)防皮膚老化及降低血液中膽固醇。但維生素C不耐熱，加熱后苦瓜的其他營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖然不受破壞，但想通過(guò)苦瓜達(dá)到預(yù)防皮膚老化和降低膽固醇的人，加熱后食用就達(dá)不到效果了。所以，將苦瓜榨成汁是最好的選擇。

家常菜--肉末苦瓜條

主料：苦瓜、豬肉末

輔料：紅椒條、芽菜末