蝦味甘、咸，性溫，有壯陽益腎、補(bǔ)精、通乳的功效，同時(shí)也適合產(chǎn)后體虛的媽媽。

用料：

蝦仁500克、紅毛丹適量，橙子一個(gè)、色拉油適量、食鹽適量、淀粉適量、白酒適量、沙拉醬適量。

做法：

1、蝦仁用刀劃開蝦背，去掉紗線，清洗干凈后加入少許酒、加入一勺鹽拌勻后，腌制15分鐘。

2、橙子剝皮，切成小塊。

3、鍋中倒入適量油，油六七成熱的時(shí)候，將蝦仁一只只滑入鍋中，轉(zhuǎn)中火，炸一分鐘，等到蝦仁金黃酥脆即可撈出。

4、紅毛丹去皮，留下果球清洗干凈備用。

5、將果球和蝦仁拌在一起。擠上適量沙拉醬，攪拌均勻即可食用。

小貼士：

1、蝦仁清洗干凈后，要用少許鹽腌制一刻鐘，蝦仁更入味。

2、加入白酒可以提鮮去腥，或者加入適量蔥姜末也可以起到相同作用。

3、蝦仁直接下鍋炸的話，蝦仁會(huì)縮水、炸老、崩油，只要外面裹一層干粉，就不會(huì)發(fā)生上面情況。

4、炸蝦仁的時(shí)間，一分鐘就足夠了，因?yàn)槲r仁很容易熟，時(shí)間長了就炸老了。

5、如果覺得沙拉醬的熱量過高，就用無糖低脂酸奶代替吧，健康又美味。

功效：蝦味甘、咸，性溫，有壯陽益腎、補(bǔ)精、通乳之功。產(chǎn)后體虛、氣短乏力、飲食不思、面黃羸瘦的人，都可將它作為滋補(bǔ)和療效食品。