古熾明 副主任醫(yī)師
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紅豆蛋撻做法及步驟
原 料:蛋撻皮8個(gè)、淡奶油100g、牛奶110g、白糖30g、蛋黃3個(gè)、蜜紅豆40g(撻水有剩余)。
操 作:
1、將淡奶油和牛奶稱重、混合。
2、加入白糖,并且隔水加熱至白糖完全融化。
3、待牛奶混合物涼涼后,倒入打散的蛋黃。
4、過濾一下備用。
5、將蛋撻皮均勻碼放在烤盤上,放入蜜紅豆。
6、倒入撻水至8成滿。
7、烤箱提前預(yù)熱5分鐘,然后將烤盤放入烤箱中層,上火220度,下火200度,烤25分鐘即可。
(責(zé)任編輯:蘇雅婷 )
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