老少皆宜食譜 韭菜蛋餅的做法

制作原料：雞蛋3枚，韭菜100克，鹽3克，油10克。

制作方法：

1、雞蛋打在一個大碗里打散，韭菜切末，放鹽，放進打好的雞蛋里，加5克水，拌勻；

2、鍋熱后，倒油。待油熱后，把碗里的韭菜、雞蛋倒進去，轉動鍋，使韭菜蛋液平鋪在鍋底；

3、轉中小火，小心糊鍋，煎2分鐘，反面煎1分鐘，裝盤。

特點：韭菜具有溫中下氣、補腎益陽的功效，而且韭菜溫陽通竅的作用能使機體升溫，韭菜中含有多量纖維素，幫助消化，增進食欲，并能促進腸的蠕動的作用，也適合兒童食用。