老少皆宜食譜 韭菜蛋餅的做法

制作原料：雞蛋3枚，韭菜100克，鹽3克，油10克。

制作方法：

1、雞蛋打在一個(gè)大碗里打散，韭菜切末，放鹽，放進(jìn)打好的雞蛋里，加5克水，拌勻；

2、鍋熱后，倒油。待油熱后，把碗里的韭菜、雞蛋倒進(jìn)去，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，使韭菜蛋液平鋪在鍋底；

3、轉(zhuǎn)中小火，小心糊鍋，煎2分鐘，反面煎1分鐘，裝盤(pán)。

特點(diǎn)：韭菜具有溫中下氣、補(bǔ)腎益陽(yáng)的功效，而且韭菜溫陽(yáng)通竅的作用能使機(jī)體升溫，韭菜中含有多量纖維素，幫助消化，增進(jìn)食欲，并能促進(jìn)腸的蠕動(dòng)的作用，也適合兒童食用。