韭菜中含有大量的可食纖維，這些纖維能促進腸胃蠕動，減少有毒物質(zhì)被人體吸收的機會，對便秘、結(jié)腸癌、痔瘡等都有明顯療效。

韭菜不僅味美，還是治病的一味良藥?！侗静菥V目》載：韭菜有補肝、腎，暖腰膝，壯陽固精之效。我們平時常吃的韭菜炒雞蛋，就具有溫補肝腎，對陽痿、遺精都有很好的作用，但陰虛內(nèi)熱的人不宜食用。

熬韭菜粥或韭菜炒豬腰片，可治陽痿、遺精、多尿、腰膝冷痛等癥。韭葉搗成汁還可治噎嗝、反胃、痢疾、尿血、痔漏、消渴等。韭菜中的硫化物具有降血脂的作用，適用于治療心腦血管病和高血壓；

韭菜中含有大量的可食纖維，這些纖維能促進腸胃蠕動，減少有毒物質(zhì)被人體吸收的機會，對便秘、結(jié)腸癌、痔瘡等都有明顯療效。韭菜中還具有揮發(fā)性的硫代丙烯，具香辛味，可增進食欲，還有散瘀、活血、解毒等功效。

多吃韭菜，有益健康，但也不宜吃得太多。有些人還應禁食。患溫熱癥、陰虛火旺、胃潰瘍出血、消化不良、肺結(jié)核咳血、鼻出血、痔瘡出血等患者皆不宜食。

韭菜不可與菠菜同食，二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉；也不可與蜂蜜同食，同食易引起心痛；韭菜與牛肉同食，會令人發(fā)熱動火并易引發(fā)牙齦炎癥。