韭花又名韭菜花，是秋天里韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎后腌制成醬食用，農家多稱之為韭菜花。

韭菜花的功效

增進食欲

韭菜花中含有一種能增加人食欲的植物性芳香揮發(fā)油，老人、孩子孕婦等適量吃一些韭菜花是有益于健康的。

益肝健胃

韭菜花含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調肝氣。

韭菜花具保暖、健胃的功效，用于脾胃虛寒，嘔吐食少，或者噎膈反胃，胸膈作痛。增進食欲，增強消化功能。

吃韭菜花有利于養(yǎng)腎補肝，有的人肝氣比較旺，會影響到脾胃消化的功能。

春季養(yǎng)生重在養(yǎng)肝，此時多吃韭菜花可增強人體的脾胃之氣，對肝功能也有益處。

潤腸通便

韭菜花含有大量維生素和粗纖維可促進腸蠕動，幫助人體消化。

韭菜花不但可預防習慣性便秘和腸癌，還可將消化道中的某些雜物包裹起來，隨大便排出體外，所以在民間還被稱為洗腸草。

散瘀活血

韭菜花有散瘀活血解毒等等功效，對人體降血脂，防治冠心病貧血等都有作用。

韭菜花還用于氣滯血瘀所導致胸痹作痛，胃脘痛者，或者失血而有瘀血，或者跌打損傷，瘀血作痛，可以用鮮韭菜花絞汁加紅糖內服，或者和面粉搗成糊狀，敷患部。

殺菌消炎

韭菜花所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用，可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。

護膚明目

韭菜花富含維生素A，多吃不僅能美容護膚、明目和潤肺，還能降低患傷風感冒、寒喘等疾病的幾率。

補腎溫陽

韭菜花用于腎陽虛之腰膝酸痛，陽痿遺精或者遺尿等證。韭菜花性溫，味辛，但無壯陽成份。