冬瓜味甘淡，性涼，入肺、大小腸、膀胱經(jīng)。具有利水、消痰、清熱、解毒的功效。

營(yíng)養(yǎng)成分：

冬瓜每100克含蛋白質(zhì)1.5克、糖8克、粗纖維15克、灰分1.1克、鈣72毫克、磷45毫克，鐵1.1毫克、胡蘿卜素0.04毫克、硫胺素0.04毫克、核黃素0.08毫克、尼克酸1.1毫克、維生素C61毫克。

冬瓜是四季都可食用的蔬菜，更適合于夏季食用。因?yàn)樗实奶匦杂泻芎玫睦蜃饔?，所以在夏季尤其是悶熱潮濕的長(zhǎng)夏，經(jīng)常吃冬瓜，可以排除體內(nèi)多余的水分并清除濕熱，冬瓜皮的利水作用更加顯著，因?yàn)槟戏降亩掀す饣瑳](méi)有芒刺，所以可以連皮一起食用。

冬瓜含鈉量較低，含糖量也低于2%，最適于糖尿病患者饑餓時(shí)食用。對(duì)動(dòng)脈硬化、冠心病、高血壓、腎炎水腫等疾病有良好的食療作用?？茖W(xué)研究還發(fā)現(xiàn)，冬瓜含有丙醇二酸，對(duì)糖分轉(zhuǎn)化為脂肪有一定的抑制作用，因此具有減肥降脂的作用。冬瓜還有解魚(yú)毒、酒毒的功能。

下面讓我們一起來(lái)認(rèn)識(shí)下日常吃冬瓜的一些食用禁忌。

【宜】夏天氣候炎熱，心煩氣躁，悶熱不舒服時(shí)宜食；熱病口干煩渴，小便不利者宜食。

【忌】冬瓜性寒，脾胃氣虛，腹瀉便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜；女子月經(jīng)來(lái)潮期間和寒性痛經(jīng)者忌食生冬瓜。

【搭配宜忌】

相宜的黃金搭配

√冬瓜+雞肉=清熱消腫

√冬瓜+海帶=降血壓、降血脂

√冬瓜+蘑菇=清熱祛火、除煩止渴、滋補(bǔ)美容

√冬瓜+火腿=增強(qiáng)機(jī)體免疫力

相克的禁忌搭配×冬瓜+鯽魚(yú)=尿量增多×冬瓜+醋=降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值注意事項(xiàng)冬瓜性寒涼，脾胃虛寒易泄瀉者慎用；久病與陽(yáng)虛肢冷者忌食。

精選食療方

冬瓜老鴨湯

原料：瘦型鴨500克、冬瓜1000克、大蔥1根、生姜片少許、鹽少許、料酒1茶匙。

做法：肉洗凈，切成小塊。冬瓜洗凈，切塊。沙鍋或者煮鍋中倒入冷水，把洗凈的鴨肉放進(jìn)去。中火把水煮沸，撇去浮在水面的血沫，往鍋中放入蔥、姜、鹽和料酒，用文火燉大約1小時(shí)。鴨肉煨到七八成熟后，放入冬瓜，再燉約1小時(shí)，直到冬瓜變軟即可。

特點(diǎn)：此湯具有健脾、清暑、滋陰的作用。

冬瓜赤豆湯

原料：冬瓜200克、赤小豆25克。

做法：赤小豆先加水煮至將熟時(shí)放入冬瓜同煮。至冬瓜熟透，根據(jù)個(gè)人味道放少許鹽或糖調(diào)味。

特點(diǎn)：可以起到很好的健脾、利濕作用。單純性肥胖者可以將它作為晚餐經(jīng)常食用，一定會(huì)收到驚人的效果。

蓮藕冬瓜扁豆湯

原料：蓮藕200克、冬瓜500克、扁豆100克、瘦肉150克、姜2片、鹽適量。

做法：藕去皮洗干凈，切塊。冬瓜洗干凈，切厚塊，扁豆、瘦肉洗干凈，汆燙后再?zèng)_洗干凈。水適量，下蓮藕、冬瓜、扁豆、瘦肉、姜片，水開(kāi)后改慢火煲2小時(shí)，用鹽調(diào)味即成。

特點(diǎn)：冬瓜與蓮藕相配，增強(qiáng)清暑熱的功能，加入扁豆使健脾利水的作用更強(qiáng)，夏天來(lái)一碗，暑熱全消。

冬瓜茶

原料：冬瓜500克、姜25克。

做法：冬瓜去皮、去籽，洗干凈，切成塊狀。鍋內(nèi)加水1 500毫升，水滾后加入姜片及冬瓜，燜煮40分鐘，熄火后蓋上鍋蓋再燜20分鐘即可。

tips：這是在南方夏季經(jīng)常飲用的消暑茶，加入少量生姜可以降低冬瓜的涼性，所以特別適合胃氣虛及胃寒而又水濕較重的人服用。