冬瓜味甘淡，性涼，入肺、大小腸、膀胱經(jīng)。具有利水、消痰、清熱、解毒的功效。

營養(yǎng)成分：

冬瓜每100克含蛋白質(zhì)1.5克、糖8克、粗纖維15克、灰分1.1克、鈣72毫克、磷45毫克，鐵1.1毫克、胡蘿卜素0.04毫克、硫胺素0.04毫克、核黃素0.08毫克、尼克酸1.1毫克、維生素C61毫克。

冬瓜是四季都可食用的蔬菜，更適合于夏季食用。因為它甘淡的特性有很好的利尿作用，所以在夏季尤其是悶熱潮濕的長夏，經(jīng)常吃冬瓜，可以排除體內(nèi)多余的水分并清除濕熱，冬瓜皮的利水作用更加顯著，因為南方的冬瓜皮光滑沒有芒刺，所以可以連皮一起食用。

冬瓜含鈉量較低，含糖量也低于2%，最適于糖尿病患者饑餓時食用。對動脈硬化、冠心病、高血壓、腎炎水腫等疾病有良好的食療作用?？茖W(xué)研究還發(fā)現(xiàn)，冬瓜含有丙醇二酸，對糖分轉(zhuǎn)化為脂肪有一定的抑制作用，因此具有減肥降脂的作用。冬瓜還有解魚毒、酒毒的功能。

藥用價值

冬瓜籽有清肺熱、化痰、排膿、利濕的作用，是治療肺膿瘍、痰熱咳嗽、男子白濁、女子白帶等的常用中藥。冬瓜皮能利小便、消水腫，可以用于各種水腫，還可以治療身體水濕過重造成的單純性肥胖，安全并且效果很好。

精選食療方

一、冬瓜老鴨湯

原料：瘦型鴨500克、冬瓜1000克、大蔥1根、生姜片少許、鹽少許、料酒1茶匙。

做法：

1、肉洗凈，切成小塊。

2、冬瓜洗凈，切塊。

3、沙鍋或者煮鍋中倒入冷水，把洗凈的鴨肉放進(jìn)去。

4、中火把水煮沸，撇去浮在水面的血沫，往鍋中放入蔥、姜、鹽和料酒，用文火燉大約1小時。

5、鴨肉煨到七八成熟后，放入冬瓜，再燉約1小時，直到冬瓜變軟即可。

特點：此湯具有健脾、清暑、滋陰的作用。

二、冬瓜赤豆湯

原料：冬瓜200克、赤小豆25克。

做法：

1、赤小豆先加水煮至將熟時放入冬瓜同煮。

2、至冬瓜熟透，根據(jù)個人味道放少許鹽或糖調(diào)味。

特點：可以起到很好的健脾、利濕作用。單純性肥胖者可以將它作為晚餐經(jīng)常食用，一定會收到驚人的效果。

三、蓮藕冬瓜扁豆湯

原料：蓮藕200克、冬瓜500克、扁豆100克、瘦肉150克、姜2片、鹽適量。

做法：

1、藕去皮洗干凈，切塊。

2、冬瓜洗干凈，切厚塊，扁豆、瘦肉洗干凈，汆燙后再沖洗干凈。

3、水適量，下蓮藕、冬瓜、扁豆、瘦肉、姜片，水開后改慢火煲2小時，用鹽調(diào)味即成。

特點：冬瓜與蓮藕相配，增強清暑熱的功能，加入扁豆使健脾利水的作用更強，夏天來一碗，暑熱全消。

四、冬瓜茶

原料：冬瓜500克、姜25克。

做法：

1、冬瓜去皮、去籽，洗干凈，切成塊狀。

2、鍋內(nèi)加水1 500毫升，水滾后加入姜片及冬瓜，燜煮40分鐘，熄火后蓋上鍋蓋再燜20分鐘即可。

tips：這是在南方夏季經(jīng)常飲用的消暑茶，加入少量生姜可以降低冬瓜的涼性，所以特別適合胃氣虛及胃寒而又水濕較重的人服用。