核桃蠔油生菜

材料： 結球萵苣一個、蠔油一湯匙半、核桃2兩、油3湯匙；

作法：

1、將結球萵苣洗凈濾干水份；

2、核桃在小火上干炒，炒熟后壓碎；

3、起油鍋，大火快炒結球萵苣1分鐘，淋下蠔油，改中火煮3分鐘；

4、將生菜盛入碗中，撒下核桃屑即中。

腰果蝦仁

材料： 腰果2兩、蝦仁半斤、鹽、麻油、蔥末少許、蛋白一個、油三湯匙

作法：

1、腰果用油炸熟備用：

2、蝦仁洗凈去泥腸、瀝乾水份：

3、將鹽、麻油、蔥末、蛋白混合攪拌均勻：

4、將蝦仁浸泡于作法3中，放冰箱冷藏1小時：

5、油燒熱熄火，將蝦仁中多余的調(diào)味料瀝掉，放入油中攪開泡熟：

6、再將油濾掉，蝦仁與腰果拌勻。

木瓜炒牛肉片

材料： 木瓜1個、牛肉3兩、醬油、料酒適量、油3湯匙

作法：

1、生牛肉片加醬油、料酒，腌半小時；

2、木瓜去籽切?。?/p>

3、起油鍋把油燒熱，腌好的牛肉片以大火快炒40秒；

4、把牛肉盛出來，油汁濾回鍋中；

5、木瓜丁在油中快炒幾下；

6、將木瓜盛入盤中，牛肉片鋪在木瓜上。

私房建議： 可以用熟木瓜在油中炒熱，但不需炒太久。

豬尾巴蓮子紅棗湯

材料： 豬尾巴一支、紅棗七、八粒、乾蓮子2兩

作法：

1、豬尾巴一支在滾水中燙一下去腥；

2、熬豬尾巴湯 ：3公升水加蔥、姜、料酒少許，熬成約1.5公升的湯汁；

3、紅棗洗凈，乾蓮子浸泡2小時；

4、濾出湯汁，把紅棗、蓮子放入湯中小火煮半小時；

5、豬尾巴可鹵醬油蒜泥食用；

6、紅棗蓮子湯可甜、可鹹，加糖或加鹽自行調(diào)配。