冬季美容滋補(bǔ)膳食 山藥百合燒豬蹄

豬蹄又叫豬腳、豬手，含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，它能防止皮膚干燥、增強(qiáng)皮膚彈性和韌性，是減少皺紋、延緩皮膚衰老的美容圣品。而山藥不僅含有豐富的膳食纖維，可以減肥瘦身，還能滋養(yǎng)皮膚，預(yù)防干燥。所以說(shuō)，這道菜特別適合女性秋冬時(shí)食用。

材料：豬蹄（500克）、山藥（100克）、百合（50克）、大蔥（1根）、姜（1塊）、大蒜（3瓣）

調(diào)料：鹽（3g）、刀嘜玉米亞麻籽油（15ml）、料酒（15ml）、花椒（5g）、白砂糖（10g）、老抽（10ml）

做法：

1、豬蹄洗凈，對(duì)剖劈開(kāi)，剁成5~6厘米長(zhǎng)的段。老姜切成薄片，大蔥切段，大蒜剝皮拍碎。

2、山藥削皮后切成5毫米厚的片。大火燒開(kāi)煮鍋中的水，放入山藥，調(diào)中火煮10分鐘至七成熟，撈出瀝水備用。

3、百合洗凈，掰成瓣。大火燒開(kāi)煮鍋中的水，放入百合瓣焯水撈出備用。

4、大火燒開(kāi)煮鍋中的水，放入豬蹄煮3分鐘，撈出瀝水。

5、中火加熱炒鍋里的油至七成熱，放入蔥姜蒜炒香，加入豬蹄、白砂糖、老抽、料酒、花椒炒勻。

6、將炒好的豬蹄和炒料一起倒入煮鍋中，加入足量的水（沒(méi)過(guò)豬蹄即可），大火燒開(kāi)后，調(diào)小火燉煮1個(gè)半小時(shí)左右至豬蹄熟爛，放入山藥燜煮5分鐘，調(diào)大火收濃湯汁，撒入百合瓣，調(diào)入1/2茶匙鹽拌勻即可。