拔絲蘋果

材料：蘋果500克，雞蛋50克，花生油適量，淀粉、面粉、白糖各適量。

做法：1、將蘋果洗凈去皮，切成滾刀塊，滾上干淀粉，面粉、雞蛋加入適量的清水，攪成糊狀待用。

2、炒鍋置火上加入花生油燒至七成熱，將蘋果挨個粘上雞蛋糊，入油鍋中炸至起殼撈起，待油溫升至八成熱時，將蘋果放入略敉，撈起瀝油，炒鍋內(nèi)留少許油放在小火上，加入白糖，炒至呈金黃色起泡時，倒入蘋果，將鍋離火顛翻，使糖汁均勻的粘在蘋果上，盛入抹有油的菜盤內(nèi)，隨同冷開水一碗一起上桌。

特點：蘋果外香脆，里軟嫩，糖絲連綿細(xì)長。

蜜汁蘋果

材料：蘋果150克，牛奶100克，胡蘿卜、蜂蜜、雞蛋黃各適量。

做法：1、將蘋果、胡蘿卜洗凈，蘋果去皮除核切成小塊，胡蘿卜切成小片，與雞蛋黃、牛奶一并放入果汁機中攪成果蔬汁，如果太濃時加可冷開水適量的調(diào)稀。

2、蜂蜜放入杯中，倒入一些果蔬汁攪勻，再倒入全部果蔬汁攪勻即成。

特點：滋陰潤燥，養(yǎng)血補血，健腦安神，增強體力。

甜瓜果凍

材料：蘋果和西瓜各250克，紅櫻桃適量，冰糖少許。

做法：1、將蘋果和西瓜去皮并削成橄欖形備用，冰糖在鍋上熬化放涼。

2、將成形的水果粒放在菜盤中，中心放櫻桃，再放入瓊脂凝固，食用時扣出即可。

特點：甜脆微酸，鮮艷奪目。

蜜餞蘋果

材料：蘋果250克，白糖和蜂蜜各適量。

做法：1、將蘋果洗凈去皮，切成四瓣，去核切成橘瓣形，用開水燙一會兒，盛漏勺中控干，放涼備用。

2、炒鍋置火上放糖適量，用勺子不停地攪動，糖溶化成老黑色，隨即將蘋果塊放入，同時倒進蜂蜜，在小火上燒5分鐘左右，待湯汁濃稠，包住蘋果即成。

特點：甘甜爽口，養(yǎng)顏美容，補心益氣，防癌抗癌。

蘋果蓮棗

材料：蘋果2個，蓮子20克，紅棗8枚，白糖50克，山楂糕、青紅絲、蜂蜜和淀粉各適量。

做法：1、將蓮子浸泡去蓮心，紅棗洗凈去核，蘋果洗凈削皮，從蒂處挖出核和肉，裝入蓮子、紅棗、山楂糕泥等配料，上籠蒸熟后取出。

2、炒鍋置火上放入清水、白糖、蜂蜜熬化，用濕淀粉勾稀芡，澆在蘋果上，撒入青紅絲即成。

特點：果香怡人，健脾潤肺。