山藥既可以做菜、做湯，又可以做甜品，是飯桌上的一道佳肴。它不僅是一種食材，還是一種藥材。署豫，味甘，溫。主傷中，補虛羸，除寒熱邪氣，補中，益氣力，長肌肉。久服，耳目聰明，輕身、不饑、延年。

山藥既可以做菜、做湯，又可以做甜品，是飯桌上的一道佳肴。它不僅是一種食材，還是一種藥材。

署豫，味甘，溫。主傷中，補虛羸，除寒熱邪氣，補中，益氣力，長肌肉。久服，耳目聰明，輕身、不饑、延年。山藥中含有淀粉酶、膽堿、粘液質(zhì)、精氨酸、甘露聚糖、植酸多酚氧化酶以及多種維生素和微量元素，能夠很好地幫助消化、降低血糖、防止動脈粥樣硬化、止咳祛痰、延緩老、增強免疫功能、改善骨質(zhì)疏松、預防肥胖等功能。由此可見，山藥的藥用價值極為廣泛，同時，山藥用作保健食品來治療一些輕微病癥和調(diào)理亞健康也大有用武之地。

這里為介紹一些簡單有效的山藥食療方法，以飧讀者。

【山藥泥】

用新鮮山藥100克蒸熟，搗成泥，調(diào)以適量白糖，每日食用兩次?？梢灾委煼αΑ⑾涣?、便溏等癥。

【山藥粥】

用山藥50克切碎，與大米或小米150克同煮，可用文火久燉。功效同上。對于濕氣較重的人群，可以在此方基礎上加上薏苡仁30克，效果更佳。

【山藥山楂飲】

干山藥20克，生山楂20克，用沸水沖泡每日服用，治療經(jīng)常性腹脹食積，消化不良，也可以治療小兒腹瀉、不思飲食。

【養(yǎng)心山藥粥】

山藥1000克，黑芝麻350克，赤小豆370克，茯苓300克，炒棗仁350克，柏子仁300克。以上共同研成粉末，每次用50克煮粥，每日兩次，可以安神養(yǎng)心，治療失眠健忘心悸病癥。

【神仙粥】

山藥30克，芡實仁30克，韭菜30克，粳米100克。韭菜洗凈切末，芡實仁煮熟搗碎，山藥搗碎，共與粳米煮粥，空腹食，食粥后飲少許熱酒效果更佳。此方可以壯陽補虛，益氣強壯。適用于脾腎陽虛，氣短乏力，精神萎靡及泄瀉。

【山藥化痰茶飲】

干山藥20克，川貝10克，茯苓20克，用沸水沖泡，然后加入甘蔗汁一勺，每日服用2次?？梢詽櫡位?，補益肺氣，用于老年慢性支氣管炎痰多喘咳之癥。

【山藥止帶湯】

干山藥、芡實、蓮子陳皮各15克，共煎煮，取汁服。治療脾虛濕盛之白帶過多，對于白帶色白清稀無味者最為適宜。

【山藥羊肉湯】

干山藥30克，羊肉100克，山茱萸、肉桂、肉蓯蓉各10克共同燉至肉爛，加入適量鹽和調(diào)料，然后食肉喝湯。此方溫補腎陽，對于腎陽不足的怕冷、耳鳴、腰膝酸軟、遺精早泄等病癥效果良好。

【山藥豬胰降糖方】

山藥50克，豬胰200克切碎，兩者同煮，待熟后加入少量調(diào)料而后食用，可以降低糖尿病病人血糖。