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怎么分辨醬油是純豆釀造還是化學(xué)制造的

2017-07-10 14:18:09      

怎么分辨醬油是由純豆釀造的還是化學(xué)制造的?

將醬油搖動(dòng),察看其泡沫的細(xì)致度,較綿密者就是釀造醬油,泡沫較大者是化學(xué)合成制造的,另外,釀造醬油開(kāi)瓶時(shí)會(huì)有濃郁的酒香,化學(xué)醬油則沒(méi)有。

醬油幾乎都含防腐劑,合法且正確使用,防腐劑對(duì)人體是無(wú)害的。國(guó)家在《食品添加劑使用范圍及限量標(biāo)準(zhǔn)》中,規(guī)定了醬油防腐劑的用量標(biāo)準(zhǔn),所以購(gòu)買(mǎi)醬油時(shí),應(yīng)注意看包裝上是否有添加劑符合國(guó)標(biāo)的標(biāo)志。

醬油中添加防腐劑或酒精主要是因?yàn)獒u油易發(fā)霉,腐敗菌易滋長(zhǎng),因此,最好把醬油放在低溫、不被日曬的地方,甚至可以放冰箱里冷藏,才不宜發(fā)霉或褐變。

(責(zé)任編輯:蘇雅婷 )

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