海鮮沙拉

　　材料

　　中等大小的蝦300g，墨魚1只，巴非蛤300g，牡蠣4個，色拉用蔬菜(菊苣，洋生菜，紅色卷心菜，紅色菊苣)，葡萄酒2大匙，檸檬1/4個，大蒜調味汁。

　　制作過程

　　1、將剝皮后加入剞刀的墨魚與蝦用加入葡萄酒的開水稍微焯一下，然后蝦去皮，墨魚切絲。

　　2、巴非蛤用鹽水浸泡去沙后，洗凈，用熱水焯一下，使殼張開。牡蠣也用此法洗凈，然后焯一下。

　　3、色拉用蔬菜用涼水洗凈，撕成大小適合入口的片兒待用。

　　4、將各種色拉用蔬菜盛在盤子里，海鮮也盛好，樣子要好看，然后用檸檬點綴，并淋上調味汁。

　　 雞肉沙拉

　　材料

　　色拉用蔬菜(洋生菜，菊苣，紅色卷心菜)1杯，雞胸脯肉150g，清酒1大匙，精鹽少許，醬油調味汁。

　　制作過程

　　1、雞胸脯肉用加入清酒與精鹽的水煮一下，取出后用手撕好待用。蔬菜用涼水洗凈，撕成大小適合入口的片備用。

　　2、將蔬菜盛在盤子中，再放滿雞胸脯肉，然后淋上調味汁。

　　 水果沙拉

　　材料

　　草莓4個，彌猴桃1個，桔子1/2個，金橘4個，小西紅柿4個，純酸乳酪調味汁。

　　制作過程

　　1、草莓、金橘、小西紅柿洗好后切成兩半，彌猴桃與桔子去皮后切成與其它水果相似的大小。

　　2、將水果均勻地擺放在盤子中，然后淋上純酸乳酪調味汁。

　　 蘑菇沙拉

　　材料

　　香菇3個，金頂側耳3個，洋松口蘑3個，色拉用蔬菜(菊苣，洋生菜，水芹，維生素) 1杯，日式大醬桔子調味汁。

　　制作過程

　　1、干香菇用熱水發(fā)好，生香菇用開水焯一下。

　　2、洋松口蘑與金頂側耳切成適合入口的大小，然后焯一下。

　　3、將花苜蓿與蔬菜盛放在盤子中，按照種類擺上蘑菇，然后淋上調味汁。

　　 綠色沙拉

　　材料

　　色拉用蔬菜(菊苣，洋生菜，水芹，維生素等) 1 1/2杯，黃瓜1/6個，胡蘿卜1/6個，小西紅柿3個，洋松口蘑1個，草莓汁調味汁。

　　制作過程

　　1、蔬菜洗凈并瀝干水分，黃瓜與胡蘿卜切成矩形。

　　2、洋松口蘑切片。

　　3、將蔬菜滿滿地盛放在盤子中，然后放上黃瓜與胡蘿卜，洋松口蘑，最后淋上調味汁。