苦瓜是夏季清涼降火的食物，深受人們喜愛?？喙现泻械目喙线昂涂辔端啬茉鲞M(jìn)食欲，健脾開胃，所含生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效，苦瓜的維生素C含量很高，具有預(yù)防壞血病、提高機(jī)體抵抗力等作用。此外，苦瓜中還含有類似胰島素的物質(zhì)，有降低血糖的作用，是糖尿病患者的理想保健食品。然而，并不是所有人都適合夏天吃苦瓜。

苦瓜味苦性寒，多吃對(duì)胃腸道有刺激作用，特別是平時(shí)體質(zhì)較差或怕冷、脾胃虛寒等寒性體質(zhì)的人，大量吃苦瓜可能會(huì)加重狀況，導(dǎo)致胃疼、腹痛，甚至腹瀉，因此脾胃虛寒的人群不宜多吃，而且不能天天食用。另外，女性在生理期最好不要過多食用苦瓜，尤其是寒性痛經(jīng)的朋友，因?yàn)槎喑钥赡苁箽庋芎郎?，影響月?jīng)的順暢。孕婦胃腸蠕動(dòng)較慢，苦瓜對(duì)于改善孕婦的消化吸收、增進(jìn)食欲等方面都有好處，但苦瓜內(nèi)含有奎寧，為慎重起見，孕婦還是少吃苦瓜。兒童腸胃功能較弱，長(zhǎng)期大量食用苦瓜會(huì)影響食欲?；加械脱堑娜巳阂膊灰碎L(zhǎng)期吃苦瓜。

苦瓜可炒食、涼拌、煮湯，若配以溫中散寒、除濕開胃的食物，可起到制約苦瓜苦寒的作用。