大量的醫(yī)學研究表明，膳食纖維對人的皮膚保健、美容有著特殊的生理作用。膳食纖維包括：纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、甲殼素、果膠、海藻多糖、樹膠、黃原膠等。其中甲殼素存在于節(jié)肢動物的外殼，黃原膠為微生物所產(chǎn)生，其他都分布在植物性食物中，谷物中主要是半纖維素，蔬菜以纖維素為主，水果多含果膠，藻類和食用菌含有較多的多糖?，F(xiàn)代醫(yī)學研究證實，膳食纖維可維持胃腸正?；顒樱{(diào)節(jié)營養(yǎng)平衡，從根本上起到護膚美容的作用。

人體內(nèi)血脂和血膽固醇過高，從而誘發(fā)脂溢性皮炎、眼瞼黃瘤及脂質(zhì)沉著癥等損容性皮膚病。醫(yī)學研究表明，膳食纖維能與腸腔內(nèi)的膽汁相結合，促使膽汁酸排泄，從而加速血脂、血膽固醇在肝臟中的降解，使血漿中的血脂和膽固醇濃度降低，從而達到預防上述皮膚病的發(fā)生。

如果血壓過高，動脈血管發(fā)生粥樣硬化，那么體表的毛細血管功能也會發(fā)生障礙，使皮膚血氧供應不足而發(fā)生皮膚衰老現(xiàn)象，皮膚變得干燥、粗糙、無光澤?；加刑悄虿〉娜?，不僅皮膚干燥、瘙癢；而且可發(fā)生過度色素沉著或萎縮性疤痕。膳食纖維能吸附膽固醇，并將其帶出體外，降低血中膽固醇濃度，有利于維持心血管系統(tǒng)的功能，使血管富有彈性，保障皮膚營養(yǎng)的正常供應。

人體衰老的一項重要原因是腸原性毒素進入血液，破壞組織器官功能所致。這些腸原性毒素多數(shù)由大腸桿菌分解食物中的某些成分造成，被稱為青春之大敵，故建議口服活性炭以吸附腸內(nèi)毒素，達到抗衰老的目的。

機體在新陳代謝過程中所產(chǎn)生的乳酸和尿素等有害酸性物質(zhì)，一旦隨汗液分泌到皮膚表層，就會使皮膚失活力和彈性，尤其是面部皮膚會因此而為得松馳無力，遇冷或經(jīng)日光暴曬后容易龜裂或發(fā)炎。由于膳食纖維對人體的解毒作用與促進新陳代謝作用，有利人體防病保健、健美肌膚。一個人膳食纖維每天最適合的攝入量為20-25克，可選擇食用粗糧糙米、蔬菜、水果、藻類食物等，以利健美肌膚，青春常駐。