淡菜的選購方法

1、殼子緊密OR張開？

孰好孰壞看準點！選擇淡菜的時候，要注意，緊閉殼子的淡菜，和觸摸后合起殼子的淡菜可以選擇，如果手觸摸后，殼子依然張開的淡菜就是已經(jīng)死的淡菜。

2、有的人在挑選淡菜時，總會把淡菜放在手上掂掂，認為重的就是好的，就是肉多?；蛘叻湃胨?，認為沉在水底的，就是好的、肉多的。其實，當?shù)嗽谒飼r，有開口的淡菜，水自然就進入在里面，淡菜就會重些。

3、殼子松動OR牢固？

果斷后者！所以在選淡菜時，把手指分別放在淡菜的兩面，輕輕地推推淡菜殼，看殼是否松動，若不會松動的，就說明水沒進入的，就是好的，肉多的。