冬瓜味甘淡，性涼，入肺、大小腸、膀胱經(jīng)。具有利水、消痰、清熱、解毒的功效。

營養(yǎng)成分：

冬瓜每100克含蛋白質(zhì)1.5克、糖8克、粗纖維15克、灰分1.1克、鈣72毫克、磷45毫克，鐵1.1毫克、胡蘿卜素0.04毫克、硫胺素0.04毫克、核黃素0.08毫克、尼克酸1.1毫克、維生素C61毫克。

冬瓜是四季都可食用的蔬菜，更適合于夏季食用。因為它甘淡的特性有很好的利尿作用，所以在夏季尤其是悶熱潮濕的長夏，經(jīng)常吃冬瓜，可以排除體內(nèi)多余的水分并清除濕熱，冬瓜皮的利水作用更加顯著，因為南方的冬瓜皮光滑芒刺，所以可以連皮一起食用。冬瓜含鈉量較低，含糖量也低于2%，最適于糖尿病患者饑餓時食用。對動脈硬化、冠心病、高血壓、腎炎水腫等疾病有良好的食療作用?？茖W(xué)還發(fā)現(xiàn)，冬瓜含有丙醇二酸，對糖分轉(zhuǎn)化為脂肪有一定的抑制作用，因此具有減肥降脂的作用。冬瓜還有解魚毒、酒毒的功能。