據(jù)報(bào)道，美國(guó)一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，喝豆?jié){可以有效預(yù)防脂肪肝，因?yàn)槎節(jié){中的大豆蛋白可降低肝臟中有害脂肪的堆積。另外，甘油三酯（有害心臟健康的脂肪）也有明顯下降。這一結(jié)果表明，喝豆?jié){有助于防止脂肪肝。

以下小編推薦幾款豆?jié){的花樣做法，讓你日日不重樣！

1、用豆?jié){煮飯

豆?jié){和精白米一起煮飯，不僅可以營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，還可以避免血糖上升。

注意：洗凈的米倒入豆?jié){要攪拌，避免結(jié)團(tuán)。而且豆?jié){的量要多于用水煮飯時(shí)水的用量。

2、用豆渣做煎餅

用面粉配上韭菜碎、茴香碎或芹菜葉碎等香味蔬菜，加雞蛋和水，和成面粉糊，然后加入豆渣，放點(diǎn)洗凈的蝦皮或海米碎，加一丁點(diǎn)油，攤在不沾平鍋里，制成軟煎餅，方便又美味。

注意：因?yàn)槎乖容^散，面糊不能和得太稀，否則就沒(méi)有加入豆渣的余地啦。

3、豆?jié){和豆渣做饅頭和窩頭

用豆?jié){來(lái)和面做饅頭，豆?jié){中的氨基酸、B族維生素和卵磷脂能夠讓饅頭發(fā)酵效果更好，口感更加松軟，蛋白質(zhì)含量明顯增加，礦物質(zhì)更加豐富，香氣也更加濃郁。

4、用豆?jié){蒸蛋羹

用豆?jié){代替水來(lái)蒸蛋羹，一定要用過(guò)濾掉豆渣的豆?jié){上清部分。加豆?jié){之后，蛋液的蛋白質(zhì)含量有提高，做出來(lái)的蛋羹又嫩又滑，凝固效率更高。

注意：雞蛋和豆?jié){的比例為大約1：1.5，其他調(diào)味品按照平日蒸蛋羹的習(xí)慣來(lái)加就可以了。要小火慢蒸，凝固速度慢一點(diǎn)，口感才細(xì)膩均勻。

5、用豆?jié){做湯羹

豆?jié){其實(shí)適合用來(lái)做很多乳白色的湯，比如魚(yú)湯、肉湯、火鍋湯、湯面的湯里都可以加豆?jié){，讓湯汁更為乳白，味道更鮮美，口感更為豐富，而且清爽不油膩。在玉米羹、醪糟湯里加入豆?jié){，也別有一番風(fēng)味。

豆?jié){雖好，對(duì)脂肪肝也有幫助，但是并不是每個(gè)人都適合吃的，不宜喝豆?jié){的人比如：

1、患有胃潰瘍丶胃炎者

患者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌過(guò)多，加重病情，或者引起胃腸脹氣。

2、腎結(jié)石患者

豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結(jié)合，易形成結(jié)石，會(huì)加重腎結(jié)石的癥狀，所以腎結(jié)石患者也不宜食用。

3、 痛風(fēng)

因?yàn)辄S豆的普林含量高，黃豆磨成漿後，含量又比其他豆制品多出幾倍。所以，豆?jié){對(duì)痛風(fēng)病人不宜。

以上就是關(guān)于豆?jié){的相關(guān)介紹，平日喜歡豆?jié){的朋友可以看看，但是記得別過(guò)量，因?yàn)橐淮魏冗^(guò)多的豆?jié){，容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹丶腹瀉等不適癥狀。