事實(shí)上，很多食物中的主要成分，比如碳和氫的化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物都是食物中可以燃燒的成分，而干腐竹含水量很少，只有8%左右，大部分都是蛋白質(zhì)，約占45%，其次就是脂類約22%，碳水化合物約22%左右，這樣看來，腐竹中含的基本成分都是可燃的，又很干燥，能燃燒是自然的，是食物的固有屬性，而并不是添加了什么有毒物質(zhì)。所以不用太擔(dān)心。而且食用腐竹對我們的人體是有很多的好處的，一起來看下下面關(guān)于食用腐竹的相關(guān)宜忌，看完，以后你就可以大膽放心的食用腐竹了。

腐竹的營養(yǎng)價值

1、腐竹中含有豐富蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值較高；

2、其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟；

3、含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利；

4、還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。

腐竹的營養(yǎng)做法

黑木耳炒腐竹

材料：腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，鹽，生抽醬油，糖，胡椒粉，雞精。

做法

1、黑木耳泡發(fā)，腐竹用水泡軟切段，蒜切片，腐竹放入開水鍋煮一分鐘，撈出控水。

2、炒鍋加油燒熱，下蒜和姜片爆香，加腐竹翻炒一會，加黑木耳、鹽、糖、生抽、胡椒粉、雞精炒勻即可。

涼拌腐竹

材料：腐竹，香油，醬油，糖，香芝麻。

做法

1、燒開水，然后把腐竹倒進(jìn)開水中，熄火將腐竹泡開。

2、撈起拌以香油、醬油和糖，最后灑上炒香芝麻。

腐竹卷

材料：油皮100克，粉絲50克，肥瘦豬肉250克，雞蛋50克，鮮香菇50克，醬油10克，白砂糖8克，恒宴萬里香精粉，料酒20克，大蔥8克。

做法：

1、將粉絲以溫水泡軟，撈出切段；豬肉剁細(xì)；蔥切碎末；香菇泡軟，去蒂并切成絲；

2、將雞蛋打入碗中攪勻，加入豬肉、蔥末、醬油、白糖、恒宴萬里香精粉攪動拌均勻，制成肉餡；

3、將腐皮（油皮）攤開，放入粉絲段、香菇絲和肉餡，用手卷起來擺

腐竹的食用注意事項(xiàng)

一、哪些食物不能和腐竹搭配？

1、蜂蜜：腐竹跟蜂蜜一起搭配，會造成腹瀉，有損聽力。

2、蔥：腐竹和蔥搭配不利于鈣的吸收。

3、菠菜、竹筍：腐竹不能與含草酸高的食物一起吃，其原因是腐竹含鈣高，鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣，影響鈣的吸收，如菠菜、竹筍、莧菜等含草酸高。

二、哪些人不適合吃腐竹？

1、糖尿病、酸中毒病人以及痛風(fēng)患者或正在服用四環(huán)素、優(yōu)降靈等藥的病人也應(yīng)慎食。

2、腐竹的營養(yǎng)價值雖高，但有些人如腎炎、腎功能不全者最好少吃，否則會加重病情。

3、需要控制體重的人最好別經(jīng)常吃腐竹，或在吃腐竹的時候適當(dāng)減少主食的攝入。因?yàn)橛捎谥谱鞣绞降牟町?，腐竹的熱量和其他豆制品比起來有些高?/p>

三、其他注意事項(xiàng)

1、腐竹須用涼水泡發(fā)，如允許使腐竹整潔雅觀，如用熱水泡，則腐竹易碎。

2、腐竹最適合在中午吃，可以為身體補(bǔ)充足夠的能量，以對抗后半天工作的疲勞，還具有良好的健腦作用。中午吃比晚上吃對控制體重更有好處。

3、腐竹適于久放，但應(yīng)放在干燥通風(fēng)之處。過伏天的腐竹，要經(jīng)陽光曬、涼風(fēng)吹數(shù)次即可。含水分過高的腐竹可以晾曬，使水分降低，然后裝入食品袋，扎緊袋口，置于陰涼、通風(fēng)、干燥處。

以上就是關(guān)于腐竹的食用相關(guān)宜忌，覺得有用的朋友可以記起來哦！