秋季氣候干燥，流鼻血、咽喉疼痛的人明顯增多。而蓮藕可涼血、滋陰、清熱，是秋季防治鼻出血的最佳選擇。

蓮藕甜脆爽口，含有大量的淀粉、蛋白質(zhì)、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)，中醫(yī)認(rèn)為，蓮藕生食能涼血散瘀，熟食能補心益腎，可補五臟之虛，強壯筋骨，補血養(yǎng)血。藕中豐富的維生素K，具有收縮血管和止血的作用，對于流鼻血、吐血、尿血、便血的人極為適合。但脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。

為使去皮的蓮藕不變成褐色，可將去皮后的藕放在稀醋水中浸泡5分鐘，翻炒時，盡量不要用生鐵鍋，以防鮮藕變色，如果一邊炒一邊加些清水，炒出的藕絲就會潔白如玉。

挑選蓮藕時應(yīng)以藕身肥大、肉質(zhì)脆嫩、水分多而甜、帶有清香的最好。同時，藕身應(yīng)無傷、不爛、不變色、無銹斑、不干縮、不斷節(jié)，頂端的鸚哥頭越小越好。