苦瓜骨頭湯的做法一：苦瓜排骨湯

食材：排骨400克，苦瓜200克，雞蛋1只，香菇20克，香蔥2棵，生姜1塊，面粉適量，料酒1大匙，五香粉2小匙，精鹽2小匙，味精1小匙。

做法：

1、排骨洗凈后砍成塊，撒上五香粉，再在排骨兩面拍上干面粉，雞蛋打勻涂在排骨上面。

2、苦瓜去籽洗凈，切成厚片。

3、香蔥洗凈切段，生姜洗凈切片。

4、香菇泡軟洗凈。

5、把排骨放在砂鍋底部，兩邊放上香菇。

6、加料酒、水、香蔥段、生姜片，用小火燜40分鐘。

7、加精鹽和苦瓜再燉15分鐘，撒上味精即可。

苦瓜骨頭湯的功效：

1、苦瓜可清熱解毒，消暑祛濕，防治熱痱，濕疹。若皮膚濕熱盛、生瘡、濕疹、小便短小、排尿刺痛、骨節(jié)疼，苦瓜排骨湯尤適宜夏天喝。

2、苦瓜排骨湯味苦甘、清潤，具清暑除熱、明目解毒的功效，是潮汕一帶夏日解暑的湯飲，民間上亦常用以治療感暑煩渴，暑癤，痱子過多，眼結(jié)膜炎等癥。兩者是補(bǔ)腦、強(qiáng)身的絕好搭配。

苦瓜骨頭湯的做法二：苦瓜黃豆排骨湯

食材：苦瓜250克，豬小排200克，黃豆50克，水適量，食鹽5克，醋適量。

做法：

1、先用清水把苦瓜、黃豆、排骨、生姜洗凈。

2、苦瓜去核切塊，然后以鹽水浸大約15分鐘，黃豆浸泡片刻，排骨切成段狀。

3、然后一起放進(jìn)瓦煲里，加入清水1200毫升，再滴少許食醋；先用武火煲沸后，改用文火煲1個(gè)小時(shí)，直到600至800毫升，調(diào)入食鹽少許，飲湯食苦瓜及豬排骨。

苦瓜骨頭湯的功效：

1、苦瓜黃豆排骨湯是一種有點(diǎn)苦可是卻一點(diǎn)也不膩的一種食物，吃起來是特別不錯(cuò)的，苦瓜黃豆排骨湯有很好的解毒功效，吃起來又特別的清爽。

2、苦瓜黃豆排骨湯主要是用黃豆，排骨，苦瓜做成的，苦瓜黃豆排骨湯中的苦瓜是一種維生素C含量很高的一種食物，苦瓜黃豆排骨湯有很好的預(yù)防壞血病的作用，同時(shí)也可以保護(hù)細(xì)胞膜的作用，可以很好地防止動(dòng)脈粥樣硬化，也可以很好地提高機(jī)體應(yīng)激能力，也是可以很好地保護(hù)心臟等作用的。

3、苦瓜黃豆排骨湯還有清熱消暑的作用，可以補(bǔ)腎也可以健脾，苦瓜黃豆排骨湯有很好的養(yǎng)血益氣的作用，對(duì)于滋肝明目都是有很大的好處的?？喙宵S豆排骨湯中的黃豆是一種鐵量很高的一種食物，是很容易補(bǔ)人體所吸收的，對(duì)于兒童的生長發(fā)育是有好處的，可以很好地預(yù)防缺鐵性貧血。

4、苦瓜黃豆排骨湯中的排骨營養(yǎng)價(jià)值也是很高的，含有大量所蛋白質(zhì)和維生素、磷酸鈣、骨膠原等物質(zhì)，對(duì)老年人和兒童都是特別好的。