蠟筆小新最討厭的蔬菜就是青椒了，的確，有一部分人對青椒是比較抗拒的，因為辣還不好聞，然而青椒含有含豐富的營養(yǎng)，適當(dāng)食用對人有很大的好處，而且不同做法有不同的功效，一起來看下吧。

青椒的功效

1、解熱、鎮(zhèn)痛

辣椒辛溫，能通過發(fā)汗的方式降低人的體溫，并緩解肌肉疼痛。

2、降脂減肥

辣椒的辣椒素成分，可以促進脂肪的新陳代謝，避免脂肪堆積聚集，所以對降脂減肥有很大的幫助。

3、散寒祛濕

一般人都會感覺到，吃了帶有辛辣味的青椒之后會心跳加快、皮膚血管擴張。所以中醫(yī)地它的看法和辣椒一樣，有溫中下氣、散寒除濕的說法。

4、增加食欲、幫助消化

辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化。

青椒的不同做法與不同功效

青椒炒黃鱔

材料：黃鱔200克，青椒100克，植物油、姜、鹽各適量。

做法：

1、將黃鱔洗凈，切段；青椒清洗后切片備用。

2、鍋中油燒熱，放入姜片炒香，倒入黃鱔段翻炒幾分鐘，再放青椒，熟后用鹽調(diào)味即可。

功效：黃鱔每百克熱量83千卡，含有黃鱔素，可輔助控糖，（注意：有瘙癢性皮膚病者慎用）。青椒每百克熱量23千卡，青椒所含的辣椒素也有利于控制血糖。

青椒炒口蘑

材料：口蘑50克，青椒、紅椒各30克，植物油、鹽、姜片各適量。

做法：

1、將口蘑、青椒、紅椒洗凈，切片。

2、鍋置火上，倒油燒熱，放姜片煸炒，再放口蘑、青椒、紅椒翻炒，熟后用鹽調(diào)味即可。

功效：口蘑富含微A元素硒，是良好的補硒食物。口蘑每百克熱量242千卡，有助于調(diào)節(jié)糖代謝，輔助控糖，還能防止便秘、降低膽固醇含量。

青椒炒茶樹菇

材料：干茶樹菇、小尖椒

做法：

1、干茶樹菇溫水泡發(fā)，瀝干后切斷成約等長并手撕

2、小尖椒切絲，先炒辣椒，后撈起

3、再炒茶樹菇，并用水（高湯）悶幾分鐘，收汁后加各種調(diào)料和青椒翻炒起鍋。

功效：健脾、排毒

和青椒相克的食材搭配

1、南瓜

南瓜中含有維生素C分解酶，能破壞青椒中的維生素C，所以二者不宜配食。

2、秋黃瓜

同食會破壞維生素C。

3、胡蘿卜

胡蘿卜除含大量胡蘿卜素外，還含有維生素C分解酶，而青椒含有豐富的維生素C，所以胡蘿卜與青椒不宜同食，否則會降低青椒的營養(yǎng)價值。同食會發(fā)生不良的生化反應(yīng)，使相互的營養(yǎng)遭到破壞。

4、羊肝：

《金匱要略》中記載：“羊肝共生椒食之，破人五臟”青椒中富含維生素C（每100克含維生素C達198毫克），而羊肝內(nèi)含的金屬離子，可將其中的維生素C破壞殆盡，削弱了其應(yīng)有的營養(yǎng)價值。