貧血是很多人常出現(xiàn)的一種情況，不要小看這小小的貧血癥狀，嚴(yán)重了會(huì)危及生命。如何保養(yǎng)自己，讓自己漸漸遠(yuǎn)離貧血呢？看看小編今天介紹的西紅柿豬肝瘦肉湯，會(huì)讓你遠(yuǎn)離貧血癥狀，還可以起到明目的效果哦！

食材營(yíng)養(yǎng)

西紅柿：含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，又有多種功用被稱(chēng)為神奇的菜中之果。它所富含的維生素A原，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，能促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)，防治佝僂病、眼干燥癥、夜盲癥及某些皮膚病的良好功效。

豬肝：其營(yíng)養(yǎng)含量是豬肉的十多倍。食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。 動(dòng)物肝中維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)奶、蛋、肉、魚(yú)等食品，具有維持正常生長(zhǎng)和生殖機(jī)能的作用；能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞；維持健康的膚色，對(duì)皮膚的健美具有重要意義。 一般人都可食用。 貧血的人和常有電腦前工作的人尤為適合。

豬肉：豬肉的蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體全部必需氨基酸。豬肉富含鐵，是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的。豬肉是維生素的主要膳食來(lái)源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對(duì)脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。

綜上所述：由于番茄、豬肝都含有豐富的維生素，所以三者同煮的湯不僅味道鮮美，而且還營(yíng)養(yǎng)豐富，同時(shí)從保健的角度來(lái)說(shuō)這款湯可以起到明目補(bǔ)血的作用。

番茄豬肝瘦肉湯怎么做？教你好吃的番茄豬肝瘦肉湯做法：

做法：

主料：番茄250克，甘薯150克，豬肝100克，豬肉（瘦）100克

調(diào)料：姜3克，醬油5克，胡椒粉2克，淀粉（豌豆）5克，花生油15克，鹽3克，醋5克

1、薯仔去皮洗凈，切稍厚件，番茄洗凈，切件去核。瘦肉洗凈抹干水分，切薄片。

2、 豬肝切薄片，用清水多洗幾次，洗去血漿。

3、豬肝抹干水，加入洋醋一茶匙，腌十分鐘，這樣熟后不會(huì) 流血水，洗凈抹干水。

4、瘦肉，豬肝加腌料腌十分鐘，放入滾水中，灼至半熟撈起。

5、燒熱后，下油一湯匙，放下姜爆香，加入水五杯或適量，放入薯仔，番茄煲滾，慢火煲至薯仔爛，約需15分鐘，下豬肝，瘦肉，待熟后，下鹽調(diào)味。

食物相克

番茄：西紅柿忌與石榴同食。甘薯：紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。

豬肝：豬肝忌與魚(yú)肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動(dòng)物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。