在眾多滋補(bǔ)的湯品中，鯽魚(yú)豆腐湯是極為普通常見(jiàn)的，這兩種食材相搭配會(huì)有獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和風(fēng)味。鯽魚(yú)豆腐湯只有一種做法嗎？這可不一定哦，今天就要推薦兩種鯽魚(yú)豆腐湯的做法，快來(lái)學(xué)兩招吧。

鯽魚(yú)豆腐湯的兩種做法

家常鯽魚(yú)豆腐湯

食材：鯽魚(yú)、豆腐、油、鹽、蔥、姜、雞精、白胡椒、料酒。

做法：鯽魚(yú)去鱗和內(nèi)臟，抹上料酒，用鹽腌漬10分鐘。豆腐切成小塊備用。鍋中加入少量的油，下入鯽魚(yú)煎制。煎至兩面金黃。加入適量水，沒(méi)過(guò)鯽魚(yú)，再加入蔥段和姜片。大火燒開(kāi)，燒至湯汁變白。加入豆腐，轉(zhuǎn)小火慢燉。小火燉到湯汁濃稠，加少量鹽和胡椒粉，再少燉10分鐘。關(guān)火，加入雞精調(diào)味即可。

麻辣鯽魚(yú)豆腐湯

食材：鯽魚(yú)、豆腐、干辣椒、花椒、姜片、油、料酒、醋、水、鹽、雞精。

做法：鍋中倒油燒熱，加入干辣椒，花椒，姜片煸香后，將這些統(tǒng)統(tǒng)撈干凈。將魚(yú)放入鍋中，一面煎好后翻面煎另一面。魚(yú)煎好后，倒入料酒，加兩滴醋，放入適量的水和鹽，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燉至湯成白色。魚(yú)燉好后，將豆腐切塊放入，轉(zhuǎn)大火煮開(kāi)，即可加入雞精盛出。

接下來(lái)，告訴大家鯽魚(yú)豆腐湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些吧。

鯽魚(yú)豆腐湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

豆腐可為人類(lèi)提供豐富的鈣、鎂等營(yíng)養(yǎng)元素，而鈣是我們?nèi)梭w各個(gè)生理和生化代謝過(guò)程中的重要元素之一，它可以保持細(xì)胞膜的完整性，還可參與神經(jīng)和肌肉的活動(dòng)，因此是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要營(yíng)養(yǎng)成分，所以豆腐是兒童生長(zhǎng)發(fā)育和老年人預(yù)防及治療骨骼疏松的基礎(chǔ)物質(zhì)。正常人只要吃200克的老豆腐就可滿足人體一天1/3的鈣需要量。

制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調(diào)整乳腺對(duì)雌激素的反應(yīng)，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國(guó)、荷蘭婦女的100-1000倍，這與日本人常食大豆有關(guān)，也是日本相與歐美國(guó)家相比乳腺癌發(fā)生率較低的一個(gè)原因。此外，還可以有效的預(yù)防白血病，結(jié)腸癌，肺癌，胃癌等的發(fā)生。

鯽魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)，鯽魚(yú)湯對(duì)孕婦的好處也非常多，有催乳、下乳的作用，對(duì)母體身體恢復(fù)也有很好的補(bǔ)益作用，鯽魚(yú)含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對(duì)肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強(qiáng)化作用。尤其對(duì)壓力、睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。

鯽魚(yú)有健脾利濕，和中開(kāi)胃，活血通絡(luò)、溫中下氣之功效，對(duì)脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用。

通過(guò)以上的介紹，你對(duì)鯽魚(yú)豆腐湯是否有了更多的了解呢？