海鮮中的魚、蝦、海藻類，含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣，如果與含有大量鞣酸的水果同食，不僅會(huì)降低營養(yǎng)價(jià)值，也易使鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合成一種鞣酸鈣，引起肚……詳細(xì)>>

鯇魚，身體微綠色，鱗微黑色，生活在淡水中，是中國特產(chǎn)的重要魚類之一，也叫草魚、又稱白鯇、草根魚、厚魚。詳細(xì)>>

魚類是不可多得的健康食品，它的味道鮮美、營養(yǎng)豐富，是健康飲食的首選之品。需要指出的是，魚的種類有很多，但是并非每一種魚類的營養(yǎng)成分都適合……詳細(xì)>>

金槍魚價(jià)格比較貴，西餐中常用這種魚，做酸菜魚貌似有點(diǎn)大材小用了。詳細(xì)>>

魚是最為細(xì)嫩的肉食,肉質(zhì)無粗筋絡(luò),纖維組織結(jié)構(gòu)不緊密,這是魚經(jīng)烹制后容易碎的內(nèi)在原因.由于食物在熟制過程中大部分都具有導(dǎo)熱性差的特性,而……詳細(xì)>>