雙皮奶

材料：牛奶適量，2勺糖，2個蛋清。

做法：

1、奶鍋中煮開后倒入大碗，這時會看到牛奶表面結(jié)起一層皺皺的奶皮。

2、個空的大碗，放入二只蛋清、二勺糖，攪勻至糖溶解。

3、有牛奶的碗稍涼后，用筷子把奶皮刺破，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻。

4、沿碗邊緣緩緩倒回留有奶皮的大碗，奶皮會自己浮起來。

5、上鍋隔水蒸十分鐘即可。

雞蛋布丁

主料：牛奶400克、香草精1/2匙、砂糖80克、雞蛋4個。

焦糖材料：砂糖100克、水40克。

做法：

1、火5分鐘，將水煮沸，加入白糖充分?jǐn)嚢璩商撬?/p>

2、水加蛋和鮮奶攪拌均勻。

3、杯白糖混合半杯開水煮至金褐色，熬成焦糖。

4、好的焦糖倒入少許于模型內(nèi)。

5、調(diào)勻后的布丁材料倒于模型內(nèi)。

6、內(nèi)加約1/3的溫水，然后放進(jìn)微波爐烤箱，用中火烤15分鐘即可

豆沙小小酥

主料：黃油90g，糖粉50g，蛋黃1個，低筋粉160g，豆沙適量，雞蛋1個。

做法：

1、100g軟化的黃油和50g糖粉倒入打蛋盆中，打至融合。

2、再倒入全蛋液繼續(xù)打至融合。

3、最后篩入150g低筋粉攪拌。

4、用刮刀攪拌成為餅干面團(tuán)

5、餅干面團(tuán)搓長搟扁。

6、中間放上豆沙包起。

7、最后用刮板切成小塊擺入烤盤中，刷上蛋黃液。 

貓耳朵

主料：低筋面粉200g，紅糖60g，雞蛋1個，水適量。

做法：

1、面粉120克加雞蛋1個，水少許，和成稍硬一些的面團(tuán)，醒15分鐘后，揉光滑搟成1厘米厚度的面皮。這是搟開的白面皮。

2、紅糖加水少許攪拌成濃稠的紅糖水，分次倒入80克面粉中，和成光滑的面團(tuán)，醒至15分鐘后搟成比白面團(tuán)小一些厚一點(diǎn)的面皮。

3、將紅糖面皮放在白面皮上。

4、這是卷起來的效果，將卷好的面皮放冷凍室40分鐘左右。

5、將冷凍過得面皮拿出切片，盡量切薄。

6、熱鍋涼油，油熱9成放入貓耳朵，火不能太大，那樣容易炸糊。

7、炸兩面上色即可出鍋。

芒果班戟

材料：芒果2個、低筋面粉80克、白砂糖75克、牛奶250克、雞蛋2個、食用油1湯匙、鮮奶油300克。

做法：

1、將低筋面粉過篩后加入牛奶中，攪拌均勻至無顆粒。

2、雞蛋加入35克的砂糖攪拌均勻至砂糖溶化。

3、將攪拌好的蛋液加入到面粉牛奶糊中，再加入油攪拌均勻，最后將面糊過篩待用。

4、將不沾平底鍋燒熱，轉(zhuǎn)小火，不放油，將一勺面糊倒入鍋中，迅速轉(zhuǎn)勻，一面煎好以后翻面。以此將所有面糊做成薄面餅，大約可做8個。

5、將芒果去皮，沿果核切下果肉，再縱切成長條。

6、鮮奶油加入40克砂糖用攪拌器將奶油打發(fā)。

7、取一張面餅，在中心鋪上一層奶油糊，再放一塊芒果條，再鋪一層奶油糊。

8、最后將面餅包成四方形即可。

燕麥椰絲球

材料：椰絲55克+10克，燕麥50克，蛋白3個，蜂蜜3大勺，鹽1/8小勺，白醋幾滴。

做法：

1、雞蛋分離出蛋白，用筷子打散。

2、加入椰絲。

3、加入燕麥片，要用速溶的，就是早上一沖就可以喝的那種。

4、與蜂蜜，鹽和醋混合在一起。因?yàn)橐z和燕麥的吸水性較差，所以混合好的面團(tuán)是濕濕軟軟的。如果感覺太稀的話，可以再加一些燕麥和椰絲調(diào)整。

5、把面團(tuán)分割成10-15克小團(tuán)，揉成小球。

6、搓好的小球在椰絲里滾一下，使小球表面沾上椰絲。

7、箱預(yù)熱150度，倒數(shù)第二層，30分鐘。最后5分鐘把烤盤移到中間層，使椰絲球表面上色。