怎樣炸湯圓不崩

1、炸湯圓，要用微火、溫油來炸。

2、湯圓下油鍋前，先用干凈的牙簽，蘸一點(diǎn)水，在湯圓上扎四～五個(gè)小洞，不要太深，免得炸的時(shí)候露餡，大概扎到餡就可以了，這樣可以防止湯圓在油鍋里崩裂或糖餡外流。

炸湯圓的做法

原料：糯米粉100克，開水70克，糖粉少許

份量：16個(gè)

炸湯圓做法

1、將糯米粉倒入容器中。

2、倒入適量的開水。

3、揉成面團(tuán)，稍醒一會兒。

4、然后分成10克左右的小劑子。

5、再把每個(gè)小劑子搓圓。

6、然后在每個(gè)湯圓上用牙簽扎幾個(gè)小眼。

7、放入油鍋里炸熟，取出灑上糖粉即可。