馬蹄糕是廣東特色小吃，荸薺在粵語(yǔ)里稱(chēng)為“馬蹄”，馬蹄粉含豐富的維生素B和C、植物蛋白、磷質(zhì)，有清熱去濕解毒的功效，馬蹄糕以糖水拌合荸薺粉蒸制而成，呈半透明，可折而不裂，撅而不斷，軟、滑、爽、韌兼?zhèn)?，味極香甜。

用料：馬蹄粉125克，白糖150克，紅蜜豆150克，水750克，食用油少量。

做法：

1、 準(zhǔn)備材料

2、 馬蹄粉加500ml的水和勻成生粉漿。

3、 鍋里放白糖和250ml的水，煮成糖水。

4、 將蜜豆加入糖水稍煮，可倒小勺生粉漿勾芡。

5、 將煮好的蜜豆糖水沖入生粉漿，和勻成半熟粉漿。

6、 取一平整的平盤(pán)，刷少量食用油，倒入粉漿。

7、用中大火蒸20分鐘成透明狀。

8、 待其冷卻脫模。

9、 切成菱形狀。

10、 平底鍋刷少量油，將蜜豆馬蹄糕煎香即可。

11、 又香又甜又Q的馬蹄糕。