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春天吃什么菜之黃豆燉苕粉的做法

2017-07-27 09:51:41      

原料:黃豆、苕粉、青筍、老姜、蒜瓣、精鹽、味精、蔥截、香菜、色拉油、花椒油、奶湯。

做法:

1、將黃豆去掉雜質(zhì),用溫水浸泡一下,入湯鍋中煮熟撈起瀝干,苕粉水發(fā)好瀝干水分,青筍去皮,切條待用。

2、炒鍋放火上,加入色拉油燒五成熱時(shí),下老姜、蒜瓣炸香,再下入黃豆炒香,加入奶湯、苕粉燒開,撇去浮沫,煮幾分鐘,再加入精鹽、蔥截等調(diào)料燒開,最后加入青筍條煮入味,淋花椒油上桌。

特點(diǎn):色澤美觀,湯鮮滑潤,質(zhì)地嫩細(xì),四季湯菜。

提示:黃豆要泡軟,青筍條切細(xì)一些,苕粉不要煮得過軟。

(責(zé)任編輯:楊綺琴 )

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