材料：萵筍1根，胡蘿卜1/2根，大蒜3瓣，香蔥3根，花椒適量，麻油1大勺，鹽1.5勺，米醋1大勺。

做法：

1、萵筍削皮洗凈后切絲，胡蘿卜去皮切絲，大蒜切末，香蔥切碎備用。

2、將切好的萵筍絲加一勺鹽腌5分鐘，然后將腌制后的萵筍絲攥一下去除水分。

3、開一鍋水，水開后加半勺鹽，放入胡蘿卜絲燙半分鐘后撈出過冰水，控水備用。

4、平底鍋內放入一大勺麻油，放入花椒粒炸出香味后將花椒揀出，繼續(xù)加熱至油溫升高開始有白煙，關火。

5、將萵筍絲和胡蘿卜絲放入耐熱容器內，放上香蔥末和蒜末，將剛剛燒熱的麻油澆在蒜末和香蔥末上。

6、調入1大勺米醋，拌勻即可開吃。