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記憶中的美食:涼拌土豆雞蛋絲

2017-07-27 16:40:37      

主料:土豆1個(gè) ;雞蛋2個(gè)

調(diào)料:花生油1湯匙 ;食鹽5克 ;味精3克 ;花椒20粒 ;料酒5克 ;香菜1棵

涼拌土豆雞蛋絲的做法

1、 土豆去皮后,切成細(xì)絲,洗去淀粉,并用清水浸泡,雞蛋添加料酒和鹽,攪勻。

2、入平鍋中小火煎黃, 晾涼后切絲, 土豆絲撈出瀝干,入開水中焯一下,馬上撈出過涼,瀝干水分和雞蛋絲、香菜混合。

3、添加鹽和味精拌勻,勺子里面添加花生油和花椒粒,小火慢炸,出香味后,揀去花椒粒,趁熱澆在拌好的菜上,再次拌勻即可。

(責(zé)任編輯:楊綺琴 )

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