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肥胖
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啤酒能讓干筍味如鮮筍

2017-07-27 17:25:49      

干筍泡發(fā)全過(guò)程如下:

步驟一:24小時(shí)清水浸泡。將干筍放入清水盆中,浸泡24小時(shí)左右,如果第二天晚餐食用,頭天晚上泡上就剛剛好,中途換個(gè)1-2次水;

步驟二:水煮。將浸泡24小時(shí)的筍干放入冷水鍋中,加入1小匙白糖煮開(kāi),注意觀察,軟了的就馬上撈出來(lái),用筷子戳著還硬的筍干就再略煮個(gè)幾分鐘,筍干最肉厚部分能用筷子戳過(guò)時(shí)即可;

步驟三:水煮后的筍干撈出,在涼水中再泡洗3-5遍后擰干,便可進(jìn)行讓干筍味如鮮筍的重要步驟——干筍發(fā)好后,用少量的啤酒揉搓,可使干筍清香脆嫩,味如鮮筍!

具體作法如下:

準(zhǔn)備好小半杯啤酒;

將啤酒倒入裝筍的盆中;

戴上一次性手套,用少量的啤酒揉搓發(fā)好后的干筍。

啤酒揉搓后的筍用清水漂著,隨取隨用,或燜燒或燉炒可,皆清香脆嫩,味如鮮筍!

筍干是健康食品,自古被視為菜中珍品。一般是選用特級(jí)鮮筍加工而成。

筍干質(zhì)嫩、味美,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極為豐富。富含蛋白質(zhì)維生素和膳食纖維,尤其含有人體必須的氨基酸等元素,低脂低糖,高纖維,增食欲減肥胖,是理想的佐餐佳品。

(責(zé)任編輯:楊綺琴 )

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