蔥有香蔥、大蔥、洋蔥等品種，性能均大致相近，但入藥多用香蔥，又名青蔥，江西民間叫四季蔥，四川叫火蔥。藥用為鱗莖部分叫蔥白。

蔥性味

辛、溫，無毒。

蔥成分

蛋白質(zhì)，脂肪，糖類，胡羅卜素，維生素B1，、B2，、C，鈣，鎂，鐵，此外含有揮發(fā)油，油中主要成分為蔥蒜辣素，也叫蔥蒜殺菌素。

蔥藥理和作用

除了健胃營(yíng)養(yǎng)外，因其含有揮發(fā)性蔥蒜辣素，由呼吸道、汗腺、泌尿道排出時(shí)，能輕微刺激這些管道壁的分泌而奏發(fā)汗、法痰、利尿的作用。

傷風(fēng)感冒，頭病鼻塞：

蔥白頭9~15克，洗切，沸水沖泡，趁熱飲服，出汗即愈。

嬰兒傷風(fēng)鼻塞，甚至不能吮乳：

蔥白頭搗爛擠汁，涂抹鼻唇間，可使鼻通，或?qū)⑹[白搗爛，用開水沖后，趁溫熏口鼻。

急、慢性鼻炎，鼻竇炎：

蔥白搗爛絞汁，在晚上用鹽水洗滌鼻腔后，以棉球蘸汁塞于鼻內(nèi)，左有交替塞。

流感流行期，預(yù)防呼吸道感染：

用蔥白或大蒜切片，夾在紗布口罩中戴上，有預(yù)防作用。

小兒蛔蟲腹痛：

蔥白500克，洗凈切碎，搗爛絞汁，調(diào)人生麻油或菜油l1-2匙，空腹服下，--日2次，連服3日。

斷指再植：

香蔥白頭在火上烤過，加茅莓嫩苗，連錢草等量，白糖適量，搗爛外敷，包扎固定。

癬瘡腫毒：

蔥全株適量，搗爛，以醋拌之，炒熱敷于患處。

跌打損傷腫痛：

將蔥邊根葉切細(xì)，炒熟，拌入適量松香，搗爛如膏，熱敷患部。

刀傷折傷，出血淋漓：

全蔥烤熟，搗爛敷患處，能散淤止痛。