菌種存活數(shù)量

益生菌是一個(gè)適合在低溫環(huán)境下生存的菌種，益生菌類(lèi)保健食品評(píng)審規(guī)定第十條明確指出不提倡以液態(tài)形式生產(chǎn)，益生菌類(lèi)保健食品，活菌產(chǎn)品因益生菌已經(jīng)過(guò)科學(xué)實(shí)驗(yàn)認(rèn)證，液態(tài)存活非常難，且益生菌怕水，所以消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)益生菌的時(shí)候一定要選擇冷藏運(yùn)輸，或者在超市冰柜冷藏柜中的益生菌粉狀，而其他一些液態(tài)飲料以及網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售的無(wú)冷藏運(yùn)送的產(chǎn)品益生菌存活非常低。

益生菌酸奶

國(guó)際上對(duì)益生菌的定義是只有活的、有足夠數(shù)量并對(duì)宿主有益的微生物菌種才能稱(chēng)之為益生菌。人們常用“三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)”來(lái)判斷益生菌酸奶是否有效。

菌株決定功效。所有益生菌都是按屬、種、株三個(gè)層次劃分的益生菌的功效是以“菌株”為準(zhǔn)的。以動(dòng)物雙歧桿菌B益暢菌為例，雙歧桿菌是屬動(dòng)物雙歧桿菌，是種DN-173010是株動(dòng)物雙歧桿菌DN173010所具有的對(duì)消化系統(tǒng)的改善作用，并不意味著所有的雙歧桿菌都具有一樣的功效。

活性是關(guān)鍵

人體的消化道環(huán)境很復(fù)雜在經(jīng)過(guò)胃酸、膽汁等環(huán)境后依然能存活的菌株才能到達(dá)大腸發(fā)揮其功效。