主料；雞蛋 2個(gè)，花蛤 200克；

輔料；蔥 鹽 料酒 雞精；

做法；

1、 準(zhǔn)備好花蛤 雞蛋 蔥。

2 、花蛤用淡鹽水泡著，吐沙，洗凈。

3 、把蔥切成碎備用。

4 、開水鍋中料酒，下花蛤汆湯至開口。

5 、撈出后取出花蛤肉。

6 、雞蛋打在碗中加入蔥碎 鹽 料酒。

7、攪拌均勻成蛋液。

8、 把花蛤肉加入蛋液中攪拌均勻。

9 、鍋中注油，燒熱，

10、 下入帶有花蛤肉的蛋液。

11 、快速攪拌均勻，使蛋液凝固，均勻的裹在花蛤肉上。

12 、加入雞精調(diào)味即可。