食材明細：雞蛋 200g青杭椒 100g紅杭椒 50g肉泥 50g；姜蒜 適量；鹽 4g油 8g。

做法：

1、杭椒切圈，姜蒜切米，五花肉手打成肉泥待用。

2、雞蛋打散，加少許鹽、米酒、水，打發(fā)均勻。

3、坐鍋起油，下蛋液滑炒熟，盛起瀝油待用。

4、鍋內(nèi)余油加少許油，燒熱，下姜蒜米炒香。

5、下肉泥劃散。

6、下杭椒圈，加鹽，翻炒2分鐘。

7、淋欣和六月鮮醬油，翻炒均勻出香。

8、加入炒好的雞蛋，翻炒1分鐘，起鍋即可。

小貼士：

1、雞蛋加少許米酒打發(fā)，可以癖腥增香。

2、雞蛋加少許水打發(fā)，炒出來更嫩。

3、雞蛋、肉泥本身就很鮮美了，不需要額外加味素調(diào)味了。