古熾明 副主任醫(yī)師
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桃仁為活血化瘀的常用中藥,與蛋同用,不但增加營(yíng)養(yǎng),還可減輕桃仁潤(rùn)腸輕瀉作用。骨軟易患佝僂病的小兒食用桃仁蛋,有利保健。
原料:桃仁5粒,雞蛋1個(gè),面粉少許。
制作:將桃仁用溫水泡,去皮,而后入鍋炒熟,研碎備用;將雞蛋豎起,在頂端輕敲一個(gè)洞,然后將桃仁末裝入蛋內(nèi),用筷子攪拌均勻,用面粉加水封口,再用黃泥裹蛋,放炭火中煨熟,去黃泥和蛋皮即成。如火煨有困難,也可用燒開(kāi)的鹽水浸熟雞蛋,不用黃泥裹。
特點(diǎn):蛋液結(jié)成固體塊,有桃仁配合,味香好吃。
(責(zé)任編輯:蘇雅婷 )
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