在南方很多地方都流行吃田螺肉，常見的田螺肉的做法有炒田螺肉、田螺燒肉等等。田螺肉的家常做法非常簡單，是下飯的一道好菜，而且營養(yǎng)價值高，本文給大家介紹幾種田螺肉的做法以及食用田螺的注意事項(xiàng)，希望大家喜歡。

田螺的營養(yǎng)價值

田螺是一種營養(yǎng)價值很高的食材，它含有蛋白質(zhì)、水分以及脂肪和碳水化合物等多種營養(yǎng)成分，另外鈣、磷以及鐵和硫胺素與核黃素等微量成分也是田螺中最重要的存在，平時人們食用以后可以快速把這些營養(yǎng)成分吸收，能促進(jìn)身體正常代謝，提高身體健康水平。

田螺的功效

1、田螺能消渴

平時食用田螺能起到一定的消渴功效，也可以把它當(dāng)食療食材來食用，治療消渴時可以把適量的田螺放在清水中浸泡一夜的時候，然后取出用田螺煮水，煮好以后直接飲用即可。

2、田螺能利水消腫

平時食用田螺還能起到利水消腫的重要功效，它對人灰的黃疸和熱淋也有一定的緩解作用，平時可以把田螺炒食也可以煮制以后食用，另外把新鮮的田螺肉搗碎以后加鹽調(diào)勻，直接外敷在人們的肚臍上，還能緩解人類的腹瀉和痢疾。

田螺的家常做法

辣炒田螺肉

食材：田螺1000克，紫蘇葉、蔥條、干辣椒、生姜、桂皮、花椒、八角各適量。鹽、味精、白酒、蠔油、老抽、生抽、辣椒醬、食用油各適量。

做法：

1、洗凈的田螺剪去尾部；洗好的生姜切片；洗凈的蔥切段；洗好的紫蘇葉切碎；鍋中倒水燒開，放入田螺，汆煮2分鐘，撈出，用清水洗干凈。

2、鍋?zhàn)⒂蜔裏?，放入姜片、花椒、桂皮、八角、蔥白煸香，放入辣椒醬炒勻。

3、倒入干辣椒拌炒片刻，倒入田螺，加白酒炒勻，倒入適量清水煮2分鐘。

4、放入紫蘇葉拌炒勻，加鹽、味精、蠔油、老抽、生抽炒勻調(diào)味，撒入剩余的蔥葉拌勻即成。

田螺燒肉

食材：田螺肉400克，五花肉350克，紅椒1個，鹽5克，生抽、老抽、白糖、胡椒粉、料酒、食用油各適量，姜絲、蒜蓉、蔥段各適量。

做法：

1、將五花肉洗凈，切片：紅椒洗凈，切絲；田螺肉洗凈，氽燙。

2、炒鍋倒油爆香五花肉，加入白糖，翻炒至五花肉上色微黃。

3、加入蔥、姜、蒜、紅椒炒勻，加入料酒、生抽、老抽，炒至五花肉上色；加入適量的清水燒開，下入田螺肉，加入鹽、胡椒粉，小火燒30分鐘即可。

醬爆田螺

食材：處理好的田螺500g，姜（絲）適量，蒜（末）適量，老抽適量，豆瓣醬半勺，泡紅椒適量，植物油適量，白糖少許。

做法：

1、油熱姜絲、蒜末、自制泡椒爆香，下田螺，翻一兩下就趕緊下老抽了不然不入味；

2、下半勺的豆瓣醬，少許白糖調(diào)鮮。看到那螺吸盤掉了就是熟了?？梢匝b盤了。

烹飪技巧：不要炒太老，不然螺肉就吸不出來了。

韭菜炒田螺

食材：新鮮的田螺肉750克，韭菜250克，豆腐干50克，色拉油適量，食鹽適量，雞精少許，紅尖椒適量。

做法：

1、將田螺清水養(yǎng)殖1天，期間清洗換水3次左右。

2、將田螺焯水后，用牙簽將田螺肉挑出來備用；田螺焯水的時間必須短，不要超過1分鐘。

3、將韭菜洗干凈切成段，將豆腐干洗干凈切成絲。

4、開大火，將鍋燒熱，鍋中倒油，8成熱時候入辣椒和韭菜和豆腐干翻炒，酒菜炒出香味后倒入田螺肉，翻炒幾下，加鹽和雞精調(diào)味，出鍋裝盤即可。

田螺的食用禁忌

1、田螺與香瓜相克：同食有損腸胃。

2、田螺與木耳相克：不利于消化，另一種說法是會中毒。

3、田螺與冰制品相克：導(dǎo)致消化不良或腹瀉。

4、田螺與牛肉相克：不易消化，會引起腹脹

5、田螺與蠶豆相克：同食會腸絞痛

6、田螺與蛤相克：同食會中毒

7、田螺與面相克：同食會引起腹痛、嘔吐

8、田螺與玉米相克：同食容易中毒

田螺肉很鮮美，但是小編在這里希望喜歡吃田螺的朋友，在吃田螺時避開以上食物，不要圖一時痛快而為自身的健康留下隱患。另外小編還要提醒大家：脾胃虛寒、感冒、經(jīng)期的朋友不宜食用田螺，還有生產(chǎn)完寶寶的媽媽不能食用田螺。田螺的食用禁忌就介紹到這里，希望本篇文章能對您有所幫助。