涼拌海蜇是夏天經常會吃到的一道開胃菜，它的口感十分爽脆，滋味很是鮮甜。海蜇的營養(yǎng)價值也非常高，常吃海蜇能補充膠原蛋白，還可以降血壓。那海蜇具體的功效有哪些呢？有什么食用禁忌嗎？下面我們一起來了解一下海蜇吧！

海蜇頭的功效與作用

味咸、性平、入肝、腎經具有清熱化痰、消積化滯、潤腸通便之功效；用于陰虛肺燥、高血壓、痰熱咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食積痞脹、大便燥結等癥。

1、海蟄含有人體需要的多種營養(yǎng)成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養(yǎng)食品；

2、含有類似于乙酰膽堿的物質，能擴張血管，降低血壓；

3、所含的甘露多糖膠質對防治動脈粥樣硬化有一定功效；

4、海蟄能軟堅散結、行淤化積、清熱化痰，對氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風濕性關節(jié)炎等疾病有益，并有防治腫瘤的作用；從事理發(fā)、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蟄，可以去塵積、清腸胃，保障身體健康。

海蜇最為常見的做法便是涼拌，所以下面推薦2款海蜇最受好評的涼拌做法以及6款海蜇的食療方：

海蜇家常做法

涼拌海蜇皮

材料：海蜇皮750克、食鹽半勺、味精少許、蒜半頭、香油半勺、陳醋1大勺、香菜適量

做法：

1、海蜇放進清水中浸泡和清洗，用清水洗2遍。

2、清洗好的海蜇切成絲（太厚的地方要片開再切絲），切好的絲放進清水中，再清洗2遍。

3、香菜洗凈切末，蒜去皮洗凈，蒜臼里放入半小勺鹽，把蒜放進去搗碎，然后加入一大勺陳醋。

4、一個大碗里，放入洗凈的海蜇絲，倒入蒜醋汁，加入香油味精，撒上香菜末即可。

菠菜拌海蜇

材料：菠菜300克，海蜇300克，蒜子、白糖、生抽、香醋、麻油適量。

做法：

1、首先將菠菜去根，切段、蒜子切末。

2、鍋中倒入小半鍋清水，燒開后，下入菠菜，燙軟，撈出入涼水。鍋中重新倒入小半鍋清水，下入海蜇絲，燙四十秒左右撈出。

3、準備好菠菜，倒入海蜇絲，加入蒜末，加兩克白糖，淋入適量生抽、香醋、麻油拌勻，裝盤即可品嘗。

海蜇食療方

1、治高血壓引起的頭昏腦脹、煩熱口渴、尿黃、便秘

烹調方法：海蜇頭60--90克，漂洗去咸味，加荸薺50克，共煮湯服，每日1次。

2、治哮喘

烹調方法：海蜇皮50克，鮮豬肉100克，燉熟服，每日1次。

3、治胃潰瘍

烹調方法：海蜇皮500克，大棗500克，紅糖250克，濃煎成膏，每次1湯匙，每日2次。

4、治肺熱咳嗽

烹調方法：鮮海蜇500克，豬瘦肉60克，馬蹄500克，生姜1片。將海蜇洗數(shù)次，切絲；馬蹄去皮，洗凈，切開兩半；豬瘦肉洗凈，切片；用油、鹽稍腌。把海蜇、馬蹄放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煲半小時，放入豬瘦肉片和姜片，煲?guī)追昼?，調味食用。

5、治婦女勞損、帶下

烹調方法：海蜇50克，黨參30克，白術10克，土茯30克，木棉花10克，雞冠花10克，水煎，分2次服，每日1劑。

6、治小兒風熱

烹調方法：海蜇15克，桑葉10克，銀花9克，薄荷3克，連翹9克，水煎，取汁分2次服，每日1劑。

凡是都是雙面性的，海蜇也是如此，療效多，禁忌也不少，下面是海蜇的食用禁忌：

1、海蜇一定要煮熟

海蜇煮不熟含有細菌，海蜇中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。

2、海蜇不能與寒涼食物同食

海蜇本性寒涼，最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜。

3、海蜇不能與啤酒、紅葡萄酒同食

食用海蜇飲用大量啤酒，會產生過多的尿酸，從而引發(fā)痛風。尿酸過多，會沉積在關節(jié)或軟組織中，從而引起關節(jié)和軟組織發(fā)炎。

4、皮膚病患者不能吃海蜇

皮膚病患者之所以不能吃海蜇是因為海蜇中所含的蛋白質在進入人體后，可作為一種過敏原，對機體產生過敏反應，如發(fā)癢起塊等，或使原來的皮膚病復發(fā)、加重。所以皮膚科醫(yī)生視海鮮為病因之一，要求某些病人禁忌。

以上內容就是海蜇的簡單介紹，海蜇雖然好吃，但一些食用禁忌都是需要我們去注意的，只有謹慎留意食品安全，才能吃出健康的好身體！