涼拌海蜇是夏天經(jīng)常會(huì)吃到的一道開(kāi)胃菜，它的口感十分爽脆，滋味很是鮮甜。海蜇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高，常吃海蜇能補(bǔ)充膠原蛋白，還可以降血壓。那海蜇具體的功效有哪些呢？有什么食用禁忌嗎？下面我們一起來(lái)了解一下海蜇吧！

海蜇頭的功效與作用

味咸、性平、入肝、腎經(jīng)具有清熱化痰、消積化滯、潤(rùn)腸通便之功效；用于陰虛肺燥、高血壓、痰熱咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食積痞脹、大便燥結(jié)等癥。

1、海蟄含有人體需要的多種營(yíng)養(yǎng)成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營(yíng)養(yǎng)食品；

2、含有類(lèi)似于乙酰膽堿的物質(zhì)，能擴(kuò)張血管，降低血壓；

3、所含的甘露多糖膠質(zhì)對(duì)防治動(dòng)脈粥樣硬化有一定功效；

4、海蟄能軟堅(jiān)散結(jié)、行淤化積、清熱化痰，對(duì)氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有益，并有防治腫瘤的作用；從事理發(fā)、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蟄，可以去塵積、清腸胃，保障身體健康。

海蜇最為常見(jiàn)的做法便是涼拌，所以下面推薦2款海蜇最受好評(píng)的涼拌做法以及6款海蜇的食療方：

海蜇家常做法

涼拌海蜇皮

材料：海蜇皮750克、食鹽半勺、味精少許、蒜半頭、香油半勺、陳醋1大勺、香菜適量

做法：

1、海蜇放進(jìn)清水中浸泡和清洗，用清水洗2遍。

2、清洗好的海蜇切成絲（太厚的地方要片開(kāi)再切絲），切好的絲放進(jìn)清水中，再清洗2遍。

3、香菜洗凈切末，蒜去皮洗凈，蒜臼里放入半小勺鹽，把蒜放進(jìn)去搗碎，然后加入一大勺陳醋。

4、一個(gè)大碗里，放入洗凈的海蜇絲，倒入蒜醋汁，加入香油味精，撒上香菜末即可。

菠菜拌海蜇

材料：菠菜300克，海蜇300克，蒜子、白糖、生抽、香醋、麻油適量。

做法：

1、首先將菠菜去根，切段、蒜子切末。

2、鍋中倒入小半鍋清水，燒開(kāi)后，下入菠菜，燙軟，撈出入涼水。鍋中重新倒入小半鍋清水，下入海蜇絲，燙四十秒左右撈出。

3、準(zhǔn)備好菠菜，倒入海蜇絲，加入蒜末，加兩克白糖，淋入適量生抽、香醋、麻油拌勻，裝盤(pán)即可品嘗。

海蜇食療方

1、治高血壓引起的頭昏腦脹、煩熱口渴、尿黃、便秘

烹調(diào)方法：海蜇頭60--90克，漂洗去咸味，加荸薺50克，共煮湯服，每日1次。

2、治哮喘

烹調(diào)方法：海蜇皮50克，鮮豬肉100克，燉熟服，每日1次。

3、治胃潰瘍

烹調(diào)方法：海蜇皮500克，大棗500克，紅糖250克，濃煎成膏，每次1湯匙，每日2次。

4、治肺熱咳嗽

烹調(diào)方法：鮮海蜇500克，豬瘦肉60克，馬蹄500克，生姜1片。將海蜇洗數(shù)次，切絲；馬蹄去皮，洗凈，切開(kāi)兩半；豬瘦肉洗凈，切片；用油、鹽稍腌。把海蜇、馬蹄放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲半小時(shí)，放入豬瘦肉片和姜片，煲?guī)追昼姡{(diào)味食用。

5、治婦女勞損、帶下

烹調(diào)方法：海蜇50克，黨參30克，白術(shù)10克，土茯30克，木棉花10克，雞冠花10克，水煎，分2次服，每日1劑。

6、治小兒風(fēng)熱

烹調(diào)方法：海蜇15克，桑葉10克，銀花9克，薄荷3克，連翹9克，水煎，取汁分2次服，每日1劑。

凡是都是雙面性的，海蜇也是如此，療效多，禁忌也不少，下面是海蜇的食用禁忌：

1、海蜇一定要煮熟

海蜇煮不熟含有細(xì)菌，海蜇中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強(qiáng)，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來(lái)的細(xì)菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲(chóng)卵以及加工帶來(lái)的病菌和病毒污染。一般來(lái)說(shuō)，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。

2、海蜇不能與寒涼食物同食

海蜇本性寒涼，最好在食用時(shí)避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜。

3、海蜇不能與啤酒、紅葡萄酒同食

食用海蜇飲用大量啤酒，會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的尿酸，從而引發(fā)痛風(fēng)。尿酸過(guò)多，會(huì)沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中，從而引起關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。

4、皮膚病患者不能吃海蜇

皮膚病患者之所以不能吃海蜇是因?yàn)楹ｒ刂兴牡鞍踪|(zhì)在進(jìn)入人體后，可作為一種過(guò)敏原，對(duì)機(jī)體產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)，如發(fā)癢起塊等，或使原來(lái)的皮膚病復(fù)發(fā)、加重。所以皮膚科醫(yī)生視海鮮為病因之一，要求某些病人禁忌。

以上內(nèi)容就是海蜇的簡(jiǎn)單介紹，海蜇雖然好吃，但一些食用禁忌都是需要我們?nèi)プ⒁獾?，只有?jǐn)慎留意食品安全，才能吃出健康的好身體！