鵪鶉茴香養(yǎng)胃粥的做法

食材：鵪鶉3只，大米80克，茴香3克，姜末3克，鹽2克，蔥花4克，肉桂10克。

做法：

1、鵪鶉處理干凈、切塊，沸水汆燙瀝干；大米洗凈稍浸泡；茴香和肉桂洗凈，裝入棉布袋。

2、鍋中放鵪鶉、姜末、藥袋，加水煮沸，放入大米煮至米粒開花。

3、改小火熬煮至粥熟，加鹽調(diào)味，撒入蔥花即可。

食材的功效

1、鵪鶉：具有補(bǔ)虛養(yǎng)身、消腫利水、補(bǔ)脾益氣、健腦和強(qiáng)健筋骨的功效。

2、茴香：具有溫腎散寒，和胃理氣的功效，主治寒疝，少腹冷痛，腎虛腰痛，胃痛，嘔吐等。

3、大米：具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。

4、鵪鶉茴香粥：此粥具有溫經(jīng)散寒、理氣健胃、補(bǔ)虛養(yǎng)身、補(bǔ)脾益氣、強(qiáng)筋健骨的功效。

小小鵪鶉蛋也能做大餐

可樂鵪鶉蛋

可樂鵪鶉蛋味道甜美，口感獨(dú)特，很受小孩子喜愛。

原料：

鵪鶉蛋25個(gè)、油適量、鹽適量、大蒜2瓣、可樂半罐、花椒幾粒、八角1朵、生抽1小勺。

做法：

1、原料。

2、鍋中倒入適量水，放入鵪鶉蛋煮熟。

3、煮好的鵪鶉蛋去皮。

4、鍋中倒入適量油燒熱，放入八角瓣，花椒和大蒜爆香。

5、倒入半罐可樂（可樂量要沒過鵪鶉蛋），再滴入1小勺生抽。

6、放入鵪鶉蛋，再放入適量鹽，蓋鍋蓋燜煮。

7、大約15分鐘后，鍋中的湯汁收濃，鵪鶉蛋即可食用。

小竅門：

可樂量要沒過鵪鶉蛋為宜。

桂花腐乳鵪鶉蛋

迷你的鵪鶉蛋，吃膩了紅燒，吃厭了十三香，還是吃慣了白煮的做法，今天給大家一個(gè)新的選擇。無論是作為用餐主食還是餐前小食，都是絕佳的滋味。

原料：

鵪鶉蛋15個(gè)、水淀粉適量、油適量、鹽適量、腐乳汁小半碗、桂花糖露1勺。

做法：

1、水煮開，下鵪鶉蛋，中火4分鐘。

2、撈出浸在冷水中，冷卻后去殼。

3、均勻裹上一層生粉。

4、油燒到6層熱，下鵪鶉蛋。

5、炸到蛋皮金黃，撈出。

6、另起鍋，下腐乳汁。

7、倒入半碗水，嘗味。

8、大火煮開，下鵪鶉蛋，均勻翻滾1分鐘，放入事先調(diào)開的水淀粉汁，勾薄芡。

9、出鍋前，桂花糖露放入湯汁中，翻炒均勻即可。

小竅門：

1、鵪鶉蛋煮完浸冷水更容易剝殼。

2、桂花糖露不要早放，避免粘鍋。

3、腐乳汁可至超市購買整瓶，勾芡淀粉不宜多，免得湯汁過于粘稠，影響口感。