維生素C是具有多種作用的常用藥物，有解毒、護(hù)肝、抗過(guò)敏、促進(jìn)創(chuàng)口愈合的作用。然而，在服用維生素C時(shí)，如果同時(shí)進(jìn)食豬肝，可使維生素C的作用降低或無(wú)效。

豬肝是含銅最豐富的食物。據(jù)測(cè)，每100克豬肝中含銅2.5毫克，如維生素C和豬肝同時(shí)并服，豬肝內(nèi)的銅可催化氧化維生素C為去氫抗壞血酸，使維生素C失去原有生物功能。同樣，不能與羊肝、牛肝同食。即使要吃動(dòng)物肝臟，與服用維生素C的時(shí)間應(yīng)間隔2~3小時(shí)。

維生素C還不宜與牛奶、貝殼類(lèi)水產(chǎn)品同吃。這是因?yàn)榕Ｄ讨懈缓哂醒趸缘木S生素B2，同時(shí)服用則維生素C易被維生素B2氧化，而維生素B2被還原，兩者同時(shí)失去效用。貝殼類(lèi)水產(chǎn)品中含有較多的砷化物，如果在食用這些砷含量高的水產(chǎn)品的同時(shí)，服用大量的維生素C，可使5價(jià)砷轉(zhuǎn)變?yōu)?價(jià)的砷。3價(jià)砷就是砒霜，服用后可能因此中毒。