民間諺語(yǔ)有云：“要想身體好，菌湯是個(gè)寶；若要身體瘦，多吃菌子少吃肉?！比缃裾歉鞣N菌菇大量上市的時(shí)節(jié)，今天我們就來(lái)介紹一下菌菇中的口蘑，口蘑作為日常食用的菌菇之一，不僅功效多，做法也多，所以深受人們的喜愛(ài)，接下來(lái)我們一起來(lái)看看口蘑的奧秘吧！

口蘑的功效與作用

1、提高免疫力

口蘑能夠防止過(guò)氧化物損害機(jī)體，降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加，調(diào)節(jié)甲狀腺的工作，提高免疫力。

2、保護(hù)肝臟

口蘑可抑制血清和肝臟中膽固醇上升，對(duì)肝臟起到良好的保護(hù)作用。它還含有多種抗病毒成分，對(duì)病毒性肝炎有一定食療效果。

3、美容減肥

口蘑是一種較好的減肥美容食品。它所含的大量膳食纖維，具有防止便 秘、促進(jìn)排毒、預(yù)防糖尿病及大腸癌的作用。而且口蘑又屬于低熱量食物，可以防止發(fā)胖。

4、預(yù)防骨質(zhì)疏松

白蘑菇中含有大量的維生素D。最新研究發(fā)現(xiàn)，白蘑菇是惟一一種能提供維生素D的蔬菜，當(dāng)白蘑菇受到紫外線(xiàn)照射的時(shí)候，就會(huì)產(chǎn)生大量的維生素D。而多攝入維生素D，就能很好地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。

5、防癌

白蘑菇中含有可以抵抗病毒侵害的物質(zhì)，而且經(jīng)常食用可以防止癌癥的發(fā)生。

從上可知，口蘑的功效是很大的，那么口蘑怎么吃好呢？其實(shí)不同口蘑的做法功效也是不同的，下面推薦三款口蘑的最佳做法：

紅燒口蘑

食材：蘑菇500克、蠔油一勺、紅燒汁一勺、糖一小勺、胡椒粉少許、香蔥少許

做法：

1、口蘑洗凈，切片，放入沸水中焯一下?lián)瞥鰹r干水分備用

2、鍋內(nèi)放入少許橄欖油燒熱，加入口蘑片翻炒片刻，然后加蠔油炒勻

3、加適量的水、紅燒汁、糖和胡椒粉，大火燒開(kāi)

4、轉(zhuǎn)中火燒至收汁，撒入香蔥粒即可

功效：蘑菇：平肝、健胃、增強(qiáng)免疫力

肉末口蘑

食材：豬瘦肉150克、袋裝口蘑、小青椒2個(gè)、胡蘿卜、蔥花

做法：

1、豬瘦肉150克切片，加少許鹽、胡椒粉、料酒、嫩肉粉腌制10分鐘；袋裝口蘑開(kāi)袋后過(guò)水清洗，要多洗幾次，最后撈出擠去多余水份；小青椒2個(gè)洗凈去籽和筋切片、胡蘿卜洗凈去皮切片、切少許蔥花

2、炒鍋中倒入少許油，放入肉片炒熟變白即盛出

3、炒鍋中重新再放入少許油，蔥花、少許胡椒粉熗鍋后倒入口蘑片翻炒幾下，再放入胡蘿卜片、青椒片、小半碗水，翻炒兩分鐘左右放入少許鹽、雞精，炒勻后，放入肉片，淋入少許水淀粉、蠔油，翻炒幾下掛汁均勻即可盛出

功效：養(yǎng)肝明目、健脾、化痰止咳

蔥爆蠔汁口蘑

食材：口蘑適量、鹽適量、花生油適量、大蔥適量、姜適量、蠔油適量

做法：

1、把口蘑洗干凈切成厚約半公分的薄片置盤(pán)中待用

2、姜切末、蔥切段待用。

3、鍋置火上加入適量的花生油。

4、油溫約6成熱時(shí)加入姜末、蔥段炸香

5、然后放入口蘑翻炒均勻。

6、當(dāng)口蘑稍軟時(shí)加入蠔油，鹽翻炒均勻即可

功效：補(bǔ)虛、健脾、宣肺止咳、輔助降血脂、改善血液循環(huán)、健腦益智

口蘑食用注意事項(xiàng)

一般人都適合食用。尤其適合癌癥、心血管系統(tǒng)疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎、肺結(jié)核、軟骨病患者。但是需要注意的是：腎臟疾病患者忌食。同時(shí)口蘑不宜和味精一起搭配，會(huì)導(dǎo)致鮮味反失。

以上就是關(guān)于口蘑的相關(guān)介紹，覺(jué)得有用的可以收藏起來(lái)哈！