鴨肉滋陰潤(rùn)肺，常被稱(chēng)為肉類(lèi)中的金秋第一滋補(bǔ)佳品。鴨肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，適于滋補(bǔ)。與其他肉類(lèi)相比，鴨肉性涼，有滋陰養(yǎng)肺、止咳化痰的作用。其蛋白質(zhì)含量也比豬肉、牛羊肉高20%左右，經(jīng)常食用可增強(qiáng)體質(zhì)，提高免疫力。而且，鴨肉脂肪含量較低，其中的不飽和脂肪易被人體消化，可以降低膽固醇，保護(hù)心臟。

那么鴨肉怎么吃好呢？下面推薦4款鴨肉的最佳做法：

1、沙參玉竹煲老鴨

原料：沙參、玉竹各50克、老鴨1只。

做法：將鴨去毛和內(nèi)臟，洗凈，與沙參、玉竹同入煲內(nèi)，加水，用文火燜煮1小時(shí)以上，調(diào)味后食用。

特點(diǎn)：能滋陰、益氣、補(bǔ)肺。

2、骨皮老鴨湯

原料：老鴨1只、地骨皮10克、生姜3片、調(diào)料適量。

做法：將老鴨去毛雜，洗凈，切塊；地骨皮、生姜用紗布包好入鍋中，加清水適量，同煮至老鴨熟后去藥包，調(diào)味服食。

特點(diǎn)：清虛熱，健脾胃。

3、鴨肉粥

原料：鴨肉250克、大米100克、食鹽等調(diào)料各適量。

做法：將鴨肉洗凈，切小塊，大米洗凈，同放入鍋中，加清水適量，共煮成粥。加食鹽少許調(diào)味即可。

特點(diǎn)：可補(bǔ)腦益智，滋陰養(yǎng)血。適用于陰血不足引起的心煩失眠、記憶力減退等。

4、綠豆老鴨湯

原料：綠豆4兩、老鴨1只、土茯苓8錢(qián)、油鹽酌量。

做法：將老鴨洗凈，去除內(nèi)臟，綠豆浸洗干凈后連同老鴨、土茯苓一起放入煲內(nèi)，用清水5碗，約煮4小時(shí)，調(diào)味即可。

功效：綠豆老鴨湯具有消暑解熱、祛濕利尿的功效。

鴨肉一般人均可食用，也沒(méi)有特別多的禁忌，食用時(shí)需要注意以下三點(diǎn)即可：

1、對(duì)于素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛。腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經(jīng)以及肥胖、動(dòng)脈硬化、慢性腸炎應(yīng)少食；感冒患者不宜食用。

2、對(duì)于素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛。腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經(jīng)以及肥胖、動(dòng)脈硬化、慢性腸炎應(yīng)少食；感冒患者不宜食用。

3、鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、蕎麥同食。

適當(dāng)食用鴨頭的話(huà)，對(duì)我們的好處不僅僅是潤(rùn)肺，還有其他很多的功效，所以平時(shí)大家沒(méi)事的時(shí)候可以適當(dāng)食用！