鴨肉將常出現(xiàn)在我們的餐桌上，比如烤鴨、咸水鴨、啤酒鴨等等都是不錯(cuò)的佳肴。那你知道為什么夏季要多吃鴨肉嗎？鴨肉怎么吃更好？有什么食用禁忌嗎？如果不是很清楚的話，快來看看小編的介紹吧！

夏季為什么要多吃鴨肉？夏季吃鴨肉的好處

夏季高溫、濕熱，人體在這一季節(jié)易出現(xiàn)燥熱上火、暑濕困脾、津液損傷等狀況，故宜食性涼且營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，而鴨子是暑熱期間最好的選擇。鴨肉可滋陰養(yǎng)胃、清肺補(bǔ)血，還有利水消腫的功效，既能補(bǔ)充過度消耗的營(yíng)養(yǎng)，又可消除暑熱。而鴨血具有補(bǔ)血、清熱解毒的作用。

食用鴨肉注意事項(xiàng)

1、應(yīng)選用瘦型鴨而非填鴨。

2、慢性腸炎患者慎用，因鴨肉味甘咸，滑利下趨，加之富含油脂，食之可使患者泄瀉加重。

3、感冒患者不宜食用，因感冒后應(yīng)食辛散發(fā)表食物，而鴨肉滋補(bǔ)戀邪，可使感冒纏綿難愈。

4、不要經(jīng)常吃煙熏或煎炸的鴨肉，因?yàn)檫@種烹調(diào)方式容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)，同時(shí)夏季飲食宜清淡，所以煲湯是最好的烹調(diào)方式。

推薦三款鴨肉煲湯的做法

一、冬瓜薏米煲鴨湯

原料：薏米、鴨肉、蜜棗、冬瓜、姜片、鹽

做法：

1、薏米，用清水浸泡30分鐘至1小時(shí)

2、煲里加入半煲清水，然后加入薏米和蜜棗，大火，燒開水

3、鍋里加入少許油，爆炒姜片，然后加入鴨肉，翻炒，煎一煎

4、水燒開后，加入煎過的鴨肉一起煲，慢火煲1小時(shí)左右

5、冬瓜洗凈，不需要去皮，切成塊狀

6、慢火，浸熟冬瓜，這個(gè)過程大約30分鐘，熄火前加入適量的食鹽調(diào)味即可

二、山藥鴨湯

原料：鴨肉、姜片、山藥、料酒、鹽

做法：

1、鍋里加入少許油，爆炒姜片，然后加入鴨肉，翻炒，煎一煎

2、加入水、煎過的鴨肉、山藥一起煲，加適量料酒慢火煲1小時(shí)左右

3、在慢火煲前放入枸杞大約30分鐘，熄火前加入適量的食鹽調(diào)味即可

三、骨皮老鴨湯

原料：老鴨1只、地骨皮10克、生姜3片、調(diào)料適量。

做法：

1、將老鴨去毛雜，洗凈，切塊；地骨皮、生姜用紗布包好入鍋中，

2、加清水適量，同煮至老鴨熟后去藥包，調(diào)味服食。

小編溫馨提示：適合跟老鴨一起燉湯的配料，除了山藥和冬瓜，常見的還有蘿卜、海帶、老黃瓜、海參等，可以嘗試不同的口味哦。