古熾明 副主任醫(yī)師
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經(jīng)常去菜市場買菜的人可能會對散裝香油印象深刻:誘人的芝麻香氣、現(xiàn)場轉(zhuǎn)動的石磨、擺放整齊的瓶裝香油。不過,很多農(nóng)貿(mào)市場的散裝香油衛(wèi)生狀況不佳,而且質(zhì)量也難有保證。
所謂香油,就是芝麻油,有時也叫麻油,盡管沒有經(jīng)過嚴(yán)格的調(diào)查無法核實(shí)這一半是否為假,但是她強(qiáng)調(diào),至少“現(xiàn)場磨制”芝麻油基本不可能,一般來說,只能現(xiàn)場磨出芝麻醬。
有業(yè)內(nèi)人士透露,很多小磨坊實(shí)際上是早將摻好的油注入放在現(xiàn)場的大桶內(nèi),而桶內(nèi)的油多半是勾兌出來的。據(jù)了解,目前市場上很多廉價香油都只是在散裝色拉油里倒上一點(diǎn)芝麻油香精,勾兌出濃香的“芝麻油”。
(責(zé)任編輯:楊綺琴 )
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