香油是我們廚房中很常見(jiàn)的調(diào)味品，不過(guò)這種調(diào)味品不僅僅可以為食物增加香味，還有很多你不知道的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值哦。與此同時(shí)，要如何挑選香油才不會(huì)購(gòu)買到摻假的呢？今天，小編就來(lái)教你兩招吧。

香油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

延緩衰老：香油中含豐富的維生素E，具有促進(jìn)細(xì)胞分裂和延緩衰老的功能；

保護(hù)血管：香油中含有40%左右的亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，容易被人體分解吸收和利用，以促進(jìn)膽固醇的代謝，并有助于消除動(dòng)脈血管壁上的沉積物；芝麻油是一種促凝血藥，用于治療血小板減少性紫癜和出血性素質(zhì)有一定效果；

潤(rùn)腸通便；

減輕煙酒毒害：有抽煙習(xí)慣和嗜酒的人經(jīng)常喝點(diǎn)香油，可以減輕煙對(duì)牙齒、牙齦、口腔黏膜的直接刺激和損傷，以及肺部煙斑的形成，同時(shí)對(duì)尼古丁的吸收也有相對(duì)的抑制作用。飲酒之前喝點(diǎn)香油，則對(duì)口腔、食道、胃賁門和胃黏膜起到一定的保護(hù)作用；

保護(hù)嗓子：常喝香油能增強(qiáng)聲帶彈性，使聲門張合靈活有力，對(duì)聲音嘶啞、慢性咽喉炎有良好的恢復(fù)作用；

從芝麻中榨出香油中所含的卵磷脂都是益壽延年抗衰老的上佳成分，是中老年人最好的冬令補(bǔ)品。

接下來(lái)，就來(lái)教你如何挑選香油，別錯(cuò)過(guò)了。

香油的挑選方法

買香油不能圖便宜?，F(xiàn)在一斤芝麻的批發(fā)價(jià)約為8塊錢，而一斤芝麻才能出四兩香油，所以最便宜的香油，一斤的成本也要20元。

在購(gòu)買香油時(shí)，可以看看香油的顏色，聞一聞香油的氣味。優(yōu)質(zhì)的香油呈棕紅色或深褐色，具有香油特有的濃郁香氣，而劣質(zhì)芝麻油呈褐色或黑褐色，要么氣味平淡，要么氣味沖鼻。

可以用筷子將一滴香油輕輕滴在一碗水中，優(yōu)質(zhì)香油會(huì)呈現(xiàn)一片薄薄的、無(wú)色透明的大油花，大油花散開(kāi)后會(huì)形成若干個(gè)小小的油滴，劣質(zhì)香油形成的油花小且厚，而且也不易擴(kuò)散開(kāi)來(lái)。

還可以使用摩擦法，找出兩種香油，用左右兩只手的食指各蘸一滴香油，然后分別和左右手的大拇指進(jìn)行摩擦，由于摩擦產(chǎn)熱，油脂中的芳香物分子運(yùn)動(dòng)加劇，香味會(huì)擴(kuò)散。摩擦一分鐘后，聞一聞指尖：若摻有其他植物油，除了香油的香氣外，還會(huì)夾雜著摻偽油脂的異味；如果是用香精色素勾兌的，由于香精易揮發(fā)，所以氣味剛開(kāi)始會(huì)比較沖鼻，到后來(lái)基本上就沒(méi)有香油味了；真香油的味道會(huì)比較持久，摩擦完半小時(shí)后，還能聞到指尖的香油味。

以上小妙招可以幫你簡(jiǎn)單挑選到優(yōu)質(zhì)香油哦。