牡蠣是一種海產(chǎn)品，我們經(jīng)常可以在市場上看到牡蠣的身影，牡蠣適合用來做菜，而且牡蠣的做法非常多，我們可以將牡蠣用來爆炒，也可以用牡蠣來做湯，牡蠣用來油炸和涼拌也是不錯的選擇，那么我們能不能直接生吃牡蠣呢，這個問題值得我們探討，下文一起看看。

牡蠣的營養(yǎng)價值極高，牡蠣含有極少的脂肪，所以常吃牡蠣是不會害怕長胖的，牡蠣里面的膽固醇含量也不多，所以牡蠣是非常健康的食品。

蠣，是富含鋅元素的食物之一，屬牡蠣科（Ostreidae真牡蠣）或燕蛤科（Aviculidae珍珠牡蠣），雙殼類軟體動物，分布于溫帶和熱帶各大洋沿岸水域。海菊蛤?qū)伲⊿pondylus）與不等蛤?qū)伲ˋnomia）動物有時亦分別稱為棘牡蠣和鞍牡蠣。

1、牡蠣提取物有明顯抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰島素分泌和利用，又能使惡性腫瘤細胞對放射線敏感性增強，并對其生長有抑制作用；

2、牡蠣中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內(nèi)膽汁瘀積癥的良藥；

3、所含的豐富微量元素和糖元，對促進胎兒的生長發(fā)育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復(fù)均有好處；

4、牡蠣又是補鈣的最好食品，它含磷很豐富，由于鈣被體內(nèi)吸收時需要磷的幫助，所以有利于鈣的吸收；

5、牡蠣還含有維生素B12，這是一般食物所缺少的，維生素B12中的鉆元素是預(yù)防惡性貧血所不可缺少的物質(zhì)，因而牡蠣又具有活躍造血功能的作用；

6、牡蠣中所含的蛋白質(zhì)中有多種優(yōu)良的氨基酸，這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內(nèi)的有毒物質(zhì)，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預(yù)防動脈硬化。

7、每百克的牡蠣，鋅元素高達13.2毫克，男性每天食用一個就可以滿足身體對鋅的需求。