牡蠣，味道咸鮮，是很多愛吃海鮮的人的最愛。更有的人喜歡生吃牡蠣，覺得這樣才能吃出它最真實的味道，但是現(xiàn)在要告訴您的是，牡蠣最好不要生著吃。這是為什么呢？下面就介紹給您。

牡蠣，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。從經(jīng)典文章 《我的叔叔于勒》中對牡蠣的描述就可見一斑。更有人說，生吃牡蠣，更是天上有、地下無的絕世美味。不過，提醒人們不要生吃牡蠣。因為這種海產(chǎn)品可能受到了諾瓦克等病毒的感染。

那么，牡蠣是不是就要退出我們的餐桌了呢？不必擔(dān)心。因為牡蠣在經(jīng)過烹飪、做熟以后就不含這種病毒了，人們可以放心食用。所有的海鮮都要盡量熟吃，這樣可以將感染細菌、病毒的危險大大降低。

購買牡蠣時，要選擇外殼完全封閉的牡蠣，不要挑選外殼已經(jīng)張開的；如果選擇煮著吃，要將牡蠣的外殼完全煮開，外殼張開以后再煮3~5分鐘最佳；如果要蒸著吃，等水完全沸騰后再放入牡蠣，待外殼完全張開后，再蒸4~9分鐘即可；同時要注意，在蒸煮牡蠣的過程中，盡量用小鍋，避免用太大的鍋一次做太多，否則可能造成牡蠣受熱不均，使一部分牡蠣無法熟透；另外，在蒸煮過程中無法張開的牡蠣，不要食用。