牡蠣是調(diào)經(jīng)活血的上好佳品，別名生蠔，每日適用量大約50克，最佳的食用方法除了燉湯，還可了蒸蛋。

牡蠣的保健功效

牡蠣具有斂陰潛陽、止汗固精、化痰軟堅(jiān)的功效，可輔助調(diào)理眩暈耳鳴、心悸失眠、煩躁不安、崩漏帶下、乳房結(jié)塊等癥。

牡蠣的調(diào)經(jīng)說法

牡蠣可以強(qiáng)肝解毒、提高性功能、凈化瘀血、恢復(fù)疲勞、滋容養(yǎng)顏、提高免疫力、促進(jìn)新陳代謝，具有很強(qiáng)的滋補(bǔ)功效，可用于調(diào)理女性經(jīng)期疲勞、痛經(jīng)、月經(jīng)先期、閉經(jīng)等多路經(jīng)期不適癥狀。

食用注意

1、牡蠣性偏寒涼，脾虛腹瀉的人盡量少食或不食。

2、在選購優(yōu)質(zhì)牡蠣時(shí)應(yīng)注意選體大肥實(shí)、顏色淡黃、個(gè)體均勻，而且干燥、表面顏色褐紅的。

3、鮮活的牡蠣撬開時(shí)有較大阻力，打開后沒有異味，肉質(zhì)豐厚、光潔有彈性。

營養(yǎng)搭配

牡蠣+韭菜：補(bǔ)腎降糖。

牡蠣+槐花：清涼止血。

牡蠣+雞蛋：滋陰潤燥。

牡蠣+糙米：滋陰養(yǎng)血。

推薦食譜：韭黃炒牡蠣

材料：牡蠣肉400克，韭黃200克，彩椒50克，姜片、蒜末、蔥花各少許。

調(diào)料：生粉、生抽、雞粉、鹽、料酒、食用油各適量。

做法：1、韭黃切段，彩椒切條，備用。

2、把牡蠣肉裝入碗中，加入料酒、雞粉、鹽、生粉拌勻，鍋中注水燒開，倒入牡蠣，略煮片刻，撈出待用。

3、熱鍋?zhàn)⒂蜔裏?，放入姜片、蒜末、蔥花爆香，倒入牡蠣、生抽、料酒、彩椒、韭黃段、雞粉、鹽炒勻即可。

營養(yǎng)功效：本品滋陰潤燥、補(bǔ)血養(yǎng)顏，可用于女性月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)等癥。

生蠔湯

材料：生蠔肉110克，水發(fā)紫菜30克，姜絲、蔥花各少許。

調(diào)料：鹽、雞粉、料酒、食用油各適量。

做法：1、將生蠔肉切成片備用。

2、鍋中注水，煮開后加入食用油、鹽、雞粉、料酒、生蠔肉、姜絲拌勻，調(diào)至中火煮1分鐘，放入水發(fā)紫菜，煮至熟軟，掠去浮在湯面上的泡沫。

3、關(guān)火后，盛出生蠔湯，裝在碗中，撒上蔥花即可。